包装材料性能检测及选用 商品包装用纸袋材料和容器的选用 可食性包装纸.pptVIP

可食性包装纸 组员 宋华 张潇 孙淑仪 刘琳 邹锦宇 李雄 可食性包装纸是指当包装的功能实现后，该材料可转变为一种动物或人可食用的原料，是一种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料。可食性包装材料是一种无废弃物的包装，是一种资源型环保型的包装材料。 1.有较好的阻水性，可延缓食品中水和油及其他成分的迁移和扩散。 2.可选择的透气性和抗渗透能力，阻止食品中风味物质的挥发。 3.具有较好的物理机械性能，特别是较好的表面机械强度使其易于加工处理。 4.可以作为食品色、香、味、营养强化和抗氧化物质等添加剂的载体。 5.可与被包装食品一起食用，对食品和环境无污染。 纸 可食性包装都有嘛？ 多糖型可食性包装 多糖类可食性包装材料主要是利用食物多糖的凝胶作用，以多糖食品原料为基料所制得的包装材料。　　多糖类可食性包装材料根据其基料的不同，大体上可分为纤维素薄膜、壳聚糖薄膜、茁霉多糖薄膜及水解淀粉薄膜等4种形式。 蛋白质型可食性包装 蛋白质类可食性包装材料是以蛋白质为基料，利用蛋白质的胶体性质，同时加入其他添加剂改变其胶体的亲水性而制得的包装材料。　　蛋白质类可食性包装材料多为包装薄膜，蛋白质包装薄膜根据其蛋白质的来源不同，可分为胶原蛋白质薄膜、乳基蛋白薄膜及谷物蛋白薄膜。 脂肪型可食性包装 脂肪类可食性包装材料是利用食物中脂肪组织纤维的致密性制得的包装材料。 它根据不同的脂肪来源可分为制得植物油型薄膜、动物脂肪型薄膜和蜡质型薄膜等3种脂肪类包装材料。 复合型可食性包装 复合类可食性包装材料是利用多种基材组合，采用不同的加工工艺制得的包装材料。其基材包括前述4种类型可食性包装材料所用到的基材，如淀粉、蛋白质、多糖物质、脂肪材料及其必需的添加剂。 淀粉型可食性包装 淀粉类可食性包装材料是以淀粉为主要原料制得的。制作时，将淀粉成形剂与胶粘剂按一定比例配置，然后充分搅拌均匀，再通过流延或热压等方式加工制得包装薄膜或具有一定刚性的包装容器。　　这一类可食性包装材料所用淀粉有玉米、红薯、土豆、魔芋及小麦等淀粉。所加胶粘剂多为天然无毒的植物胶或动物胶，如明胶、琼脂、天然树脂胶等。 可食性包装安全性问题 纸 可食性包装纸的安全隐患 1在材料采集和生产加工中，材料采集和运输过程中受到污染就对人体有害。 2.生产过程中的添加大量添加剂，对人身体有害。 3与产品的相容性，使产品发生不稳定的反应使产品变质。 可食性包装纸的 可食性包装材料有着很好的发展前景，将引起包装业的一次革命。当前在世界范围内，虽然对其研究很多，但还有很多实际问题没有解决。 一是工艺有待完善，可食性包装材料的相关制造工艺还不十分成熟、 二是性能有待提高，其性能与纸、塑料等包装的性能相比还有较大差距，需进一步提高； 三是品种有待进一步增加，目前开发的可食性包装材料的品种不能满足市场需求 随着科技的发展， 这些问题将会得到解决，可食性包装材料终究会得到广泛应用。 总结 可食性包装纸是顺应人们对食品包装的方便化和无公害化而迅速发展起来的新型食品包装,既能对食品起保护作用,又能防止因抛弃包装袋而造成的环境污染。 从市场的前景和可食性包装发展趋势及最新国际可食性包装材料研究动态来看，我国已经加大了在这方面的研究投资，把对包装产品的开发重点放在可食性包装材料上。 奋斗没有终点，任何时刻都是一个起点、 谢谢观看！