山东省日照市2018-2019学年高二生物下学期期末考试模块考试试题含解析.pdfVIP

山东省日照市 2018-2019 学年高二生物下学期期末考试模块考试试题 （含解析 一、单项选择题： 1.《诗经》记载： “中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”菹即泡菜。在菹的制作 过程中，起主要作用的微生物是（ A. 毛霉 B. 醋酸菌 C. 乳酸菌 D. 酵母菌 【答案】C 【解析】 【分析】 泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 【详解】A、在腐乳的制作过程中，起主要作用的微生物是毛霉，A 错误； B、在果醋的制作过程中，起主要作用的微生物是醋酸菌，B 错误； C、泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。因此在菹（泡 菜）的制作过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，C 正确； D、在果酒的制作过程中，起主要作用的微生物是酵母菌，D 错误。 故选 C。 2.下列说法正确的是（ A. 凡碳源都能提供能量 B. 无机氮源也能提供能量 C. 是碳源的物质不可能同时是氮源 D. 除水之外的无机物只能提供无机盐 【答案】B 【解析】 【分析】 碳源指的是能为微生物提供所需碳元素的营养物质，种类