3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖的含量.docxVIP

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2020-09-15 发布于天津
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实验五二硝基水杨酸比色法测定糖的含量一目的了解二硝基水杨酸比色法测定糖的原理掌握总糖定量测定的操作方法二原理还原糖是指含自由醛基或酮基的单糖如葡萄糖和某些具有还原性的双糖如麦芽糖它们在碱性条件下可变成非常活泼的烯二醇遇氧化剂时具有还原能力烯二醇本身则被氧化成糖酸及其他产物碱还原糖二一碱还原糖二一二硝基水杨酸黄色氨基硝基水杨酸棕红色黄色的二硝基水杨酸试剂与还原糖在碱性条件下共热后自身被还原为棕红色的氨基硝基水杨酸在一定范围内反应液里棕红色的深浅与还原糖的含量成正比在波长为处测定溶液的吸光度查对标准

实验五3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖的含量一：目的了解3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖的原理掌握总糖定量测定的操作方法二：原理还原糖是指含自由醛基或酮基的单糖（如葡萄糖）和某些具有还原性的双糖（如麦芽糖）。它们在碱性条件下，可变成非常活泼的烯二醇。遇氧化剂时，具有还原能力，烯二醇本身则被氧化成糖酸及其他产物。（碱）还原糖-O H-O HO 二 C 一0 HI （碱）还原糖 -O H -O H O 二 C 一0 H I H C —0 HI (H C - OnHI H 2 C - O H (H C - OnH I H2C —0 H O H NO 3,5 -二硝基水杨酸（黄