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{安全生产管理}食品安全 检验管理绪论 第一章 绪论 “民以食为天”，饮食是人类社会生存发展的第一需要。“病从口入”，饮食不卫生，不 安全，又是百病之源。食品的安全性，是一个听起来生疏却与人们日常生活关系密切的概念。 人们上街购买鱼、肉、禽、蛋等鲜活产品，总要查看一下是否有腐坏、异味或病虫污染。在 食品店的柜台上，印有“不含添加剂”、“纯天然”、“绿色食品”等标志的食品，格外吸引购 物者的注意。在菜市场，细心的采购者会留心蔬菜的产地，是否有用污水浇灌或被滥用过农 药的危险。这些都反映了人们已经把食品的安全性作为购买