预防野生菌中毒主题班会(20200911211205).docVIP

学习好资料 欢迎下载 预防野生菌中毒主题班会 时间： 2013 年 6 月 17 日星期一 地点：八（ 3）班教室 主讲： 内容：预防野生菌中毒 野生菌是一个庞大的“家族”，经科学考察和毒理试验证明，野生菌中有近 2000 种是可以吃的，不能吃的毒菌只占极少数，约 180 种，其中能致死人的有 30 多种，一般常见的有 10 余种，而且是可以区别的。我国有几千年的食菌历史，特别是我省野生菌资源丰富，老百姓十分喜爱食用， 许多百姓熟识可食用野生菌， 总结了非常精辟的识菌找菌经验，但由于缺乏科学依据，许多谬误随之流传，每年都要发生食用毒菌中毒事件。 一、食用野生菌中毒 主要有三方面原因 1、误食有毒菌类。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂 在能食用的青头菌中， 让采菌人毫无察觉地将其采回来， 人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。 2、加工环节出现失误。如果没有炒熟或者炒菌的锅铲沾上了没 有炒熟的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。 3、一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生 了污染，或者地层下含有磷之类有毒的矿物。 误食这种地方采来的菌子，很容易导致中毒。 二、吃野生菌应当注意以下几点 1．不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。 2．采来的野生菌不要全放在一起炒。 学习好资料 欢迎下载 3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子， 买来后应炒熟