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教学设计 一、课题名称：托盘的操作技能 二、课题描述：托盘是餐厅服务中运送各种物品的基本技能， 正确熟练使用托盘， 可以提高工作效率、 提高服务质量和规范餐厅服务工作。 通过本次课学习， 能掌握托 盘的操作方法和要领。 三、课题设计： 下图为轻托操作，结合图片和理论知识，通过练习和讨论完成表 格。 操作方法 规范要领 不规范要领 理盘 装盘 起盘 行走 卸盘 四、教学目标： 1. 了解托盘的种类、用途及使用方法等相关知识； 2. 训练托盘的灵敏度和协调能力； 3. 创设情境教学让学生进入角色，在练习中培养良好的动手能力和行业素质。 五、教学资源： 多媒体课件 、32 寸塑胶托盘、啤酒瓶、红酒瓶、饮料杯 六、教学组织： 将学