幼儿园营养工作制度.docVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 幼儿教育：________ 幼儿园营养工作制度 教师：______________________ 学校：______________________ 日期：______年_____月_____日 第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 幼儿园营养工作制度 1、根据季节变化，每周制定出适合幼儿年龄的不同食谱，定期研究膳食情况，不断提高幼儿膳食质量。 2、采购食品要求新鲜质优，每天由专人验收食品，建立验收簿。 3、每周菜谱不重复，保证隔周有海产品，菜谱做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、甜咸搭配、干湿搭配。 4、严格执行《食品卫生法》，食物烧熟煮透。同时注意色、香、味俱全，讲究烹调技术，尽可能保存食物中营养素，防止维生素损失。 5、在操作中尽量把食物切成细丝、丁、薄片，适合幼儿年龄特点及消化功能。 6、每月做好幼儿膳食营养评价分析工作，发现问题及时调整补充，达到幼儿营养摄入量的平衡。 7、定期召开膳委会，研究膳食情况。在家长的配合支持下，不断提高幼儿膳食质量。 第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 幼儿园营养膳食管理制度 一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情