食品安全及有机农业.pptxVIP

食品安全和有机农业四五一三二背景及意义转基因食品食品安全有机农业四有机农业的展望目 录一 背景意义 “十二五”期间，农业部门将以统筹推进新一轮菜篮子工程建设为契机，通过大力推进农业标准化、建设农产品质量安全检测体系和追溯体系、构建农产品质量安全监测信息管理平台，提升农产品质量安全监管能力，不断提高菜篮子产品质量安全水平。 1.1 加快农业标准制修订步伐 以农药残留标准为重点，在“十二五”期间每年制修订约450项农业行业标准；组织各地制定配套的生产技术规范和操作规程，鼓励农产品生产企业、农民专业合作社和有条件的协会制定严于国家标准的农产品标准，培养企业责任和行业自律。 1.2 菜篮子产品标准化生产 开展标准化创建活动重在示范推广。要以优质、高效为目标，以附加值高、风险隐患大、社会关注度高的蔬菜、水果、茶叶、畜产品、水产品等产品为重点，集中创建一批蔬菜水果茶叶等园艺产品标准园、畜禽养殖标准示范场、水产健康养殖示范场，加强农业标准化示范县建设，组织各地结合本地实际创建一批各具特色的标准化示范基地。 1.3 大力发展农产品认证 继续推进无公害农产品、绿色食品、有机农产品及地理标志农产品“三品一标”发展，大力扶持和引导农民专业合作社开展“三品一标”认证，通过认证不断提高内部管理水平，提高市场开拓和竞争能力，实现优质优价，用品牌化带动标准化；加大认证审核和证后监管工作力度，不断提高“三品一标”的公信力和品牌形象。 二 转基因食品 全球人口的迅猛增长，耕地面积的不断减少，粮食问题成为世界许多国家面临的问题。要满足食品供应，提高食品质量，必须依靠科学技术。目前转基因技术的应用，转基因食品也已悄然走上人们的餐桌。 2.1 转基因食品的发展状况 转基因食品(Genetically modified food)就是以转基因生物为原料加工生产的食品。世界上最早的转基因作物诞生于1983年（烟草）。直到10年以后，第1种市场化的转基因食品才在美国出现。它是1种可以延迟成熟的西红柿。 中国有13亿人口，占世界总人口的22%，意味着中国以世界7%的耕地面积养活世界五分之一的人口。城市化发展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加，对工农业生产和环境产生更大的压力。中国近年来转基因技术取得许多成果，仅次于美国和加拿大。 针对转基因食品的态度 支持：中国、美国、加拿大等国 反对：日本、欧洲国家 转基因食品不能全否，也不能全肯，它们中有的不存在安全问题，但也有的还要对其安全性作进一步的深入研究。 世界杂交水稻之父袁隆平说：“只要两代人不出现问题，就说明这种转基因食品是安全的”。 2.2 转基因食品的优点： 可提高作物单位面积产量 可增强作物抗病虫害能力 可使农作物生长时间大大缩短 可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应 打破物种界限，培植新物种，丰富人类饮食等 　 2.3 转基因食品的缺点 多项研究表明，转基因食品对哺乳动物的免疫功能有损害。更有研究表明，试验用仓鼠食用了转基因食品后，到其第三代，就绝种了。 转基因食物的隐患 　 一是毒性问题 研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能增加和积聚了食物中原有的微量毒素。 二是过敏反应 比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃基因中，蛋白质也随基因加进去，以前吃玉米过敏的人就可能对核桃过敏。 三是营养问题 外来基因会破坏食物中的营养成分。 　　三 食品安全 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。 质量安全(Quality Safety），获得食品质量安全生产许可证的企业，加贴(印）有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。 有机食品3.1 食品级别普通食品无公害食品绿色食品 无公害食品、绿色食品和有机食品都强调食品的安全性，因此大力发展这三种食品是提高我国农产品质量安全的有效途径。由普通食品发展至绿色食品甚至有机食品，已成为现代农业发展的必然趋势。 无公害农产品是我国强化食品质量安全工作的基础，是产品市场准入的最起码要求，只有有了质量安全的基础保障，才有绿色和有机食品的发展可能，绿色和有机食品采取政府引导、企业运作的方式，是产品质量的更高要求。 从我国现有的自然、技术、经济和市场等条件看，目前应重点发展无公害农产品，积极培育绿色食品，因地制宜地开发有机食品。 3.2 三者的区别 概念不同①无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合无公害农产品标准，并取得无公害农产品标识的产品。 ②绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志