烧饼的家常做法.docx

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2020-09-19 发布于四川
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烧饼属大众化的烤烙面食，主要由面粉、酵母、碱面、水、油、酥和芝麻五香盐经等和面发酵、烤制而成的。烧饼品种颇多，有传统烧饼、油酥烧饼、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、牛舌饼等多个花样。 ?一、烧饼发酵泡打粉的介绍发酵泡打粉是烧饼专用泡打粉，可以协助酵母产气，弥补酵母产气不足，使得烤出的烧饼个大饱满、外焦里喧，口感好，深受大家的喜爱。二、烧饼和面的主要原料的使用比例说明：烧饼各种原料使用比例是以面粉重量计。发酵泡打粉：2 % 酵母：0.8 % 食盐：1 % 植物油：5 % 水：60 % 三、烧饼发酵泡打粉的用法 1、烧饼发酵泡打粉