蔬菜栽培生理学.ppt

二、环境条件与荚果的形成 （一）温度和光照对荚果形成的影响 1. 温度 2. 光照 （二）水分和矿质营养 三、荚果形成生理 （一）授粉受精及内源激素与荚果形成 （二）养分竞争与荚豆形成 （三）荚果化学成分的变化 第三节：瓜类蔬菜的瓠果形成生理 一、瓠果的形态建成 （一）花芽分化与花器形成 花的性型 花的性别分化 雌雄花的着生节位 （二）瓠果的形成 瓠果的形成依靠细胞分裂和细胞膨大两个过程。 以收获嫩果为产品的瓜类：黄瓜、丝瓜、西葫芦、苦瓜－技术成熟 以收获生理成熟果为产品的瓜类：西瓜、甜瓜 座果期 果实生长盛期 变瓤期 老熟果和嫩果都供食用的瓜类：冬瓜、笋瓜、节瓜、佛手瓜 二、环境条件与瓠果的形成 （一）温度 1. 温度对花芽分化和性别的影响 2. 温度对果实发育的影响 （二）光照 1. 光周期对花性别分化的影响 2. 光照对果实发育的影响 （三）水分 （四）矿质营养 二、环境因素对结球的作用 （ 1 ）温度 （ 2 ）光照 （ 3 ）水分 （ 4 ）矿质营养 三、叶球形成的生理机制 叶球的形成受植株体内激素平衡、碳氮 比和其它活性物质的影响 四、叶球形成的生理障碍 （一）干烧心 影响干烧心病的因素： 干烧心病的防治： （二）叶球的开裂和空心 （三）不结球 第二节：花球形成生理 一、花球的形态建成 （ 一）花球形成的过程 （二）花球组成与产量的关系 1. 花椰菜的花球组成与产量形成 2. 青花菜的花球组成与产量形成 花椰菜与青花菜 （ 三）环境因素对花球形成的影响 1. 温度 不适宜的温度导致花球异常或畸形 （ 1 ）早球或小球 （ 2 ）小叶花球 （ 3 ）羽毛球 （ 4 ）紫球 2. 栽植密度 （四）矿质营养 二、花球的形成机理 （一）激素与核酸对花球形成 （二）花序分化期与花球形成 （三）植株生长与花球形成 （四）同化器官生长与花球形成 第三节 菜薹形成生理 一、菜薹的形态建成 二、菜薹形成过程 二、环境条件与菜薹的形成 （一）温度与光照 （二）栽培季节对 菜薹形成的影响 （三）矿质营养 三、菜薹形成的生理生化变化 第四章 根和茎菜类 产品器官的发育生理 第一节：肉质根形成生理 一、肉质根的形态建成 萝卜型 胡萝卜型 甜菜型 （一）萝卜型肉质根的形成 （二）胡萝卜型肉质根的形成 （三）甜菜型肉质根的形成 二、环境条件与肉质根的形成 （一）温度 （二）光照 （三）水分 （四）矿质营养 （五）土壤状况与肉质根的形成 三、肉质根形成生理与生理障碍 （一）地上部生长状况与肉质根的形成 （二）苗端分化与肉质根的形成 （三）植物激素与肉质根的形成 （四）肉质根形成的生理障碍 1. 分叉、弯曲和开裂 2. 空心 3. 肉质根表面的粗糙 和白锈现象 4. 肉质根的辣味、苦味 第二节 : 嫩茎和根茎的形成生理 一、嫩茎形成生理 （一）嫩茎的形态建成 （二）环境条件与嫩茎的形成 1. 温度 2. 光照 （三）嫩茎形成的生理 1. 碳水化合物的积累 2. 植物激素的作用 （ 1 ）细胞分裂素 （ 2 ）生长素和赤霉素 （ 3 ）激素的综合调节 二、根茎形成过程 （一）根茎形成过程 （二）环境条件对生长的影响 1. 光照条件 2. 温度 （三）根茎形成的生理机理 1. 同化物分配与根茎形成 2. 根茎形成期的生化变化 第三节：鳞茎的形态建成 一、鳞茎的类型 （一）洋葱型鳞茎 （二）大蒜类型的鳞茎 二、环境条件与鳞茎的形成 （一）光周期 （二）温度 （三）低温春化的诱导 （四）土壤营养与水分 三、鳞茎形成生理及异常生长 （一）鳞茎形成生理 1. 鳞茎形成与碳水化合物的关系 2. 激素的消长 （二）鳞茎发育、花芽分化和抽薹的关系 （三）鳞茎的异常生长 大蒜的二次生长： 二次生长的原因： 第四节 块茎和球茎的形成生理 一、块茎和球茎的形态建成 （一）块茎形态建成 （二）球茎形态建成 二、环境条件与块茎和球茎的形成 （一）温度 （二）光照 （三）矿质营养、 水分和土壤 三、块茎和球茎形成的生理机制及休眠 （一）块茎和球茎形成的生理机制 （二）块茎和球茎休眠的生理机制 第五章 果菜类的果实发育生理 第一节 茄果类蔬菜的果实形成生理 一、茄果的形态建成 （一）花芽分化与花器形成 （二）茄果的形成 开花期 末熟期 凋瓣期 绿熟期 茄子 瞪眼期 红熟期 技术成熟期 万熟期 生理成熟期 果实发育都呈 S 曲线变化 辣椒 二、环境条件与茄果的形成 （一）温度 1. 温度对花形态建成的影响 2. 温度对果实发育的影响 （二）光照对果实发育的影响 （三）水分 （四）矿质营养 三、茄果形成生理和生理障碍 （一）茄果形成生理 1. 授粉、受精与果实形成 2. 茄果化学成分的变化 （ 1 ）碳水化合物 （ 2 ）有机酸 （ 3 ）抗坏血酸 （ 4 ）蛋白质及氨基