云南农业大学普洱茶文化学考试题A卷及答案.docVIP

云南农业大学2009—2010 学年第一学期期末考试 《普洱茶文化学》试卷（A卷） （） 5151023 课程代码本试题满分100分，考试时间120分钟。 一、填空：（共1.茶文化所具有的特性是：2.茶艺四要是指：3.六大茶类指：4.选择紫砂壶要求哪三点：5. 的茶具是6. 7. 8. ________ 9. 10. 11.12．茶艺以饮茶的艺术性质来分类又大致可分为仕女茶、13．茶艺主要程序选茶、14．茶叶内质审评因子是：15 16. 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 总分 得分 30分，每空0.5分） _______、_______、_______、________、_______。 ________ 、________ 、________ 、_________ 。 ________、________、________、_______ 、________、_________。 ________、________ 、________ 一线。 冲泡绿茶的最佳水温是：________ ，冲泡花茶最佳的茶具是________ ，冲泡名茶常用________ ；冲泡茶叶时，吊水的目的是：________ 。 品茶分哪三口________ 、________ 、________ 。 茶文化按其功能可分为：________ 、________ 。 著名茶业专家庄晚芳教授以其精辟的语言概括的中国茶德是________ 、________ 、、________ 。 泡茶技艺三要素是指________ 、________ 、________ 。 干燥（或杀青）方式不同绿茶分为：_______、______、_______ 、______ 。 优质的普洱茶应具备的条件是：________、________、________。 :文人茶、________、富贵茶、________、________等六大类型。 ________ 、________、________、________、品尝。 ________、________、________、________。 茶叶外形审评因子是：________、________、________、________。 茶叶中起主要药理作用的化合物是：_______、_______、_______、_______。 页） 5 页（共1第 二、选择：（1分，每小分 ．茶海就是公道杯，作用 ，又方便续茶 、闻 、赏 均匀茶 、降．绿茶的加工流程 ．杀青，揉捻，干 B杀青，干 ．揉捻，发酵，干 D萎调，干 ．以茶事功能来分，茶艺可分 、宫廷茶艺、文人茶、民间茶 、民族茶艺、汉族茶 、生活型茶艺、经营型茶艺表演型茶 、煮茶法、饮茶法、泡茶 ．冲泡普洱茶的水温 9 9 8 8 ．普洱茶文化的营销炒作 、由繁荣到泛滥的普洱茶文化著 、良莠不齐的茶艺表演和茶艺师水 、过分神秘茶马古 、具有“贵族属性”的茶 ．冲泡乌龙茶的茶具一般选 冲泡最 、玻璃 、盖 、紫砂 、铜 ．君山银针属 、绿 、黑 、黄 、红 ．具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝的香茗是 、铁观 、龙 、碧螺 、六安瓜．咖啡碱的主要功 、利尿、降脂、减 、利尿、兴奋、减 、抗癌、降脂、减 、利尿、兴奋、益 1、茶叶中含有的脂溶性维生素 EC 云南农业大学2009—2010 学年第一学期期末考试 《普洱茶文化学》试卷（A卷） （） 5151023 课程代码本试题满分100分，考试时间120分钟。 一、填空：（共1.茶文化所具有的特性是：2.茶艺四要是指：3.六大茶类指：4.选择紫砂壶要求哪三点：5. 的茶具是6. 7. 8. ________ 9. 10. 11.12．茶艺以饮茶的艺术性质来分类又大致可分为仕女茶、13．茶艺主要程序选茶、14．茶叶内质审评因子是：15 16. 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 总分 得分 30分，每