敬老院食品安全应急预案.pdf

. 总寨敬老院食品安全应急预案 为了有效应急处置敬老院内可能发生的食品卫生安全 事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减 轻事故造成的损失，切实保障老人的生命安全，结合敬老院 实际，特制订本预案。 一、领导机构与职责 1 、机构设置 敬老院成立了食品安全应急领导小组： 组长：陈文恩 副组长：郎世全 成员：王天栋 夏尚清 王小云 纪秀兰 殷林德 领导小组下设办公室，全面负责敬老院日常生活中食品 卫生、 安全事宜， 办公室设在院长室， 由院长王天栋任主任。 （电话） 2 、机构职责： 统一指挥敬老院食品卫生安全事故处理，协调各方力量 进行应急救援，控制事态发展 , 统一组织事故善后处理工作， 落实整改措施。 定期组织敬老院食品卫生安全工作总结、研讨，形成评 估和反馈意见。 接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌 . . 握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度， 组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。 根据工作计划和领导指示，在敬老院有计划有组织地开 展食品卫生安全的宣传预防工作，并对开展工作的情况进行 定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出 阶段性工作建议。 二、日常工作开展 1 、完善制度。根据上级先关部门的指示，制定完善敬 老院食品卫生安全制度及食品卫生安全事故应急预案。 2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合 敬老院其它安全工作，进行定期和不定期的检查。 3、落实职责。院长为敬老院食品卫生安全第一责任人， 食堂管理人员为第一负责人。 4 、加强教育。加强对入住老人的食品卫生知识的宣传 教育， 通过知识讲座等形式， 丰富卫生知识， 增强卫生意识， 提高自觉性和责任感。 三、应急处置程序 （一）及时报告 发生食品安全事故后，敬老院食品卫生安全领导小组副 组长 （院长）要在半小时内向镇主管领导报告， 报告内容有： 发生食品安全事故的地址、时间、事故人数、主要临床表现 等。镇领导根据实际情况向民政局领导汇报。并要立即封存 . . 导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用 具、设备设施和现场。 （二）立即抢救 食品卫生安全领导小组在第一时间组织人员，立即将中 毒者送医院（ 120）抢救。 （三）保护现场 发生食品卫生安全事故后，院领导在向有关部门及领导 报告的同时要保护好现场和可疑食物，事故老人吃剩的食物 不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，事 故老人的排泄物、呕吐物要保留，提供留样食物。 （四）配合调查处理 院相关人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安 全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将事故老人 所吃的食物、进餐人数，事故老人的主要反映，可疑食物的 来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时 间等情况如实向有关部门反映。 四、事故责任追究 对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究 当事人责任。 总寨敬老院 2017