冰淇淋市场分析报告.pptx

学 海 无 涯 冰淇淋市场分析报告 一：整体环境 全球冰淇淋销售额在 2016 年首次达到 3000 亿，其中中国市 场贡献了将近 1/4，美国为 112 亿美元。但美国人仍然是世 界上最爱吃冰淇淋的，每年人均消耗 18.4 升，是中国消费者的 4 倍有余。全国人均冰淇淋消费 3.8 升，未来 10 年将会上升到 6 升。全球五大消费量排名依次为中国、美国、日 本、俄罗斯和德国。 与五年前相比，中国冰淇淋消费量增长了 54%，中国卖的最 好的冰淇淋品牌是伊利、蒙牛位居第二，联合利华凭借和路 雪、梦龙位列第三。在销量前 10 的冰淇淋品牌中，只有联 合利华和雀巢两家国外品牌。但中国冰淇淋市场相对碎片 化，销量前 10 的品牌销售额占总数 43%。 二：未来发展趋势 作为全球第一人口大国，我国冰淇淋市场的潜力还没有完全 被激发出来，在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的 话语权，欧美国家品牌积淀下来的优势明显。在影响力方面，国内厂商仍不尽如人意，只能在欧美两方势力的夹击下勉强 存活。 中国是世界第二大冰淇淋、乳品市场，目前高附加值产品占 中国整个冰淇淋、乳品消费市场的四分之一，未来 5 年冰淇 淋、牛奶饮品、酸奶、奶酪和甜点这三类产品将以每年 22％、学 海 无 涯 38％和 31％的速度增长，这对于冰淇淋、乳品企业来说无疑 是利好消息。当前，跨国公司都把立足中国这一快速发展的 市场视作未来成长的关键，预计未来 25 年中国将是世界最 大的冰淇淋、乳制品市场。相对于饮料、乳品等快消品行业 来说，冰淇淋及冷冻冷藏食品市场成熟度依然有待提升。而 很多资本将目光转移到冰淇淋及冷冻冷藏市场，就是要从这 个偌大的市场中发现极具潜力、创新力和爆发力的生产企 业，以资本之力助推整个冰淇淋及冷冻冷藏市场快速提升， 从而将冰淇淋及冷冻冷藏市场推向一个新的历史高度。 三：薄弱环节 当前，中国国内冰淇淋产业存在三个薄弱环节，主要体现在以下几方面：第一、产品开发结构不合理，要么太单调，要 么太复杂多样化；第二，产品开发泛而不精，冷饮产品普遍 技术含量不高；第三，产品跟风现象严重，核心竞争性产品 开发能力较弱，适合城镇及家庭消费物美价廉性产品较少。 因此，创新发展模式，寻求冰淇淋超常规发展之路，才能在 市场上形成一定优势。 深圳冰淇淋市场分析报告： 深圳地处中国南方、常年气候炎热的广东省，拥有较为成熟 的市场基础、强劲的消费能力，形成了对冷冻饮食的旺盛需学 海 无 涯 求，2010 年以来，冰淇淋逐渐被大众喜爱，正成为乳业市场 竞争的新亮点。 深圳现做的主要有哈根达斯(雪糕爱好者众所周知）和 TCBY(美国最大的乳果雪糕品牌，在美国凡是有麦当劳肯德 基的地方就有它。)以及其他的一些小众品牌。 零售包装依旧最受消费者青睐。 国外主要品牌有 雀巢（雀巢和五羊五羊牌在广东市场表现不俗） 联合利华（和路雪、梦龙） 国内品牌 第一：伊利。伊利冷饮市场销量已连续 22 年稳居行业第一， 市场份额达 20%。毛利率 38.05%，同比增 1.11 个百分点。 第二：蒙牛。蒙牛常年稳居冷饮行业第二，市场份额达 11.3﹪。 深圳市场战略部署 针对以上种种状况，以及市场的分析，在深圳市场特作如下分析以及战略部署： 一：零售的重要性（第一阶段） 分析：相对于其他消费品的销售途径而言，快消品的零售途 径便显得尤为重要。 1 能抢占一部分市场，让产品取得一定的流通效应和利润效 应 学 海 无 涯 2 直接的产生市场广告效应，提高知名度，为以后的部署奠 定先决条件。 解决战略：1 在固定的几个区域挑选配送商，借助配送 商的现有渠道，完成产品的直接下放，形成市场行为。2 自 己选择一个区域，完成冰箱的定点投放和冰箱专摆，达到最 有效的信息收集。这是前期需要落实完成，并且需扎实执行。 二思路的转移（第二阶段） 分析： 在立足于零售之后，接下来该调整方向，理由很简单， 现如今国外品牌雀巢、联合利华等；国内伊利、蒙牛、光明 等，外加今年来销售很火的东北大板，以及其他的品牌，等 等等等，品牌已有极大饱和。 无论是在价格还是产品上都形成了巨大的混乱，很难 在这样的浪潮中长期占有有利位置，更不要说持续的增长销 售份额。 在各大品牌相对集中的攻打零售点之时，我们应该要 独辟蹊径，直捣黄龙。 市场目前的销售都是被动，单一的，没有形成行业之 间的关联，更没有和消费者形成一定的互动与维系。 解决战略：1 抢占空白市场，变被动为主动。蛋糕店是 一个相当庞大的空白市场，生日必有蛋糕，倘若还有冰淇淋，学 海 无 涯 那将会是相当大的变革。可以和蛋糕店合作，互利互惠。这 是第一大突破口，摒弃死守传统的零售竞争。 快餐机构，同样也是相当大的市场，这是第二突破口 大学生群体，从大学生