ATAGO(爱拓)手持盐度计-腌制品盐度控制.doc

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2020-09-21 发布于四川
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腌制品，中国传承千年的美味！提到中国，想到的是茶叶，瓷器，丝绸。但接地气又能代表中国的，那绝对是酱菜莫属！酱菜是以新鲜的蔬菜或者食品，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。酱菜要是听着别扭，那就咸菜，腌制品！从历史记载来看，蔬菜的盐渍加工起源于我国，我国是世界上蔬菜资源最丰富，蔬菜栽培历史最悠久的国家。有记载的蔬菜栽培可以追溯到3500年之前，有记载的蔬菜瓜果盐渍可追