每日一膳 夏季篇.ppt

夏令节气养生篇  夏季包含立夏、小满、芒种 夏至、小暑、大暑六大节气, 是万物生长旺盛的季节 立虽然意味着入夏,但气温容易反复,起居宜及时增减衣物,以免触冒风邪。饮 食宜清淡之余稍伴辛辣发散,不仅有助消化还能预防感冒 小滴是农忙世界,雨水开始增多,闷热和潮湿是主旋律。人体容易疲劳困 倦、食欲不振,宜多晒背部、运动出汗,居室通风透气,以利于祛除湿气。绿豆、节 瓜、苦瓜等能清热祛湿,陈皮、淮山、猴菇头等有益脾胃,都是这段时间的餐桌良品 来临,一年的阳气生发至极而开始敛降,宜午休宜静心,否则容易上火、疲 乏、烦躁等眢种情况。饮食宜注意补充水分,乌梅、甘蔗、菊花等都是夏至的生津消 暑佳品,也有助收敛阳气  进入大譽、小醫,也意味着三伏天来临,气温逐渐达到全年峰值,起居宜注 意防晒,以防中暑,同时勿贪凉吹风,以免风邪侵袭。莲子、石斛、桂圆肉等 益气、健脾、生津之品,清热之余又不至于愙凉过度;黄皮、荔枝等时令水果 与肉类搭配,即使肉类易于消化,又避免多吃水果而伤脾败胃 狐季五行属火,五脏属心,为一年当中阳气最为旺盛的季节,当护阴防暑。饮 食以保养脾胃为主,清热祛湿不能过之,则可保夏季长安。  01 立夏  立夏 立夏为夏季的第一个季节,预示着春过夏来。古人认为,立,建始也;夏,假也;物 至此时皆假大也。此“假为“大之意,指春天播种的谷物已经长大。夏是活热, 生机蓬勃;夏是灿烂,万物蕃秀。立夏至立秋期间,称为夏天。 代表寓意:夏季的开始 ●节气开端:每年5月6日前后 ●气候特点:昼夜温差渐大,雨水增多,时有返寒 ●节气养生∴:立夏为春夏交替之时,穿衣宜“下厚上薄”,宽松而保暧,不易过早 穿着短裤,护阳以求升发。饮食以清淡祛湿为主,配以辛散之品,既有利于避免 雨水过多而湿气内留于体,也能顺应春季万物“发陈”的趋势 推荐食材:黑豆、陈皮、鮮紫苏叶、荷吐、薏米等。 ●推荐药膳:黑木耳蒸鲈鱼片、马蹄洋葱牛肉饼等。  松子煎饼-份满分早餐开启一天的工作和学习 ●食材:鸡蛋2-3个,面粉20克,松子 仁、葱花少许,食盐、胡椒粉、花生 油适量。 古 ●专家点评:松子仁含有丰富的亚油酸, 其是人们平常推崇的Ω-3脂肪酸的前 体。同时,松子仁富含油脂,对于便 秘人群还可以起到润肠通便的作用 对儿童还有益脑的功效。松子仁煎饼 制作简单,且膳食饱腹感强,特别适 合工作繁忙、长期久坐的白领人士作 为早餐食用  黑木耳蒸鲈鱼片 食材:鲈鱼1条(约500克),干 专家点评: 黑木耳30克,红枣4个,生姜3 鱼肉纤维细,对于脾胃功能不好 食盐、胡椒粉、生抽、麻开营消化不良的人群是不错的洗择黑 油适量。 胃养木耳能降血脂及抗动脉粥硬化。 搭配益气补血的红枣,温中和胃 脂富厘比连养读类 最不极大地保留食材的营养成分。其为 适油 老少皆宜的菜式,尤其合适血脂高 且 的人群食用 E7k  马蹄洋葱牛肉饼增加食欲,老少咸直 食材:牛肉300克,鸡蛋1专家点评:马蹄性凉,具有清热 个,马蹄5个,洋葱1个,花 生油、食盐、生粉适量。 泻火、润肺生津的作用。洋葱性 温、味辛甘,能健运脾胃。搭配 牛肉和鸡蛋蒸成肉饼,其物香味 美,可改善食欲,非常适合老人 及儿童食用  02小满  小满 小满为夏季的第二个节气。古人认为,万物长干此少得盈满,麦 至此方小满而未全熟,故名小满。二十四节气中,有大暑、小暑 有大寒、小寒,唯独有小满而没有大满。小满小满,小得盈满;水 满则溢,月满则亏;满招损、谦受益。唯有小满,最能彰显着夏季 蓬勃的生机。