食品营养学试题和答案.pdf 15页

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  • 2020-09-21 发布
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    .  .  《食品营 养学》试卷 《食品营 养学》试卷 一 、名词解 释 (每题 3 分 ,共计 15 分) 一 、名词解 释 (每题 3 分 ,共计 15 分) 1 、营 养 : 1 、营 养 : 2 、蛋白 质的 功效比值 : 2 、蛋白 质的 功效比值 : 3 、amino acid score : 3 、amino acid score : 4 、食品的 成酸 成碱 作用 : 4 、食品的 成酸 成碱 作用 : 5 、膳食 指 南 : 5 、膳食 指 南 : 二 、单 项选择题 (每题 1 分 ,共 20 分) 二 、单 项选择题 (每题 1 分 ,共 20 分) 1 、为了指导居民合 理营 养 、平衡膳食 ,许多国 家制订有膳 1 、为了指导居民合 理营 养 、平衡膳食 ,许多国 家制订有膳 食营 养素推荐供给量 ,即 :()。 食营 养素推荐供给量 ,即 :()。 A 、DRIs B 、RDAs C 、RNI D 、EAR A 、DRIs B 、RDAs C 、RNI D 、EAR 2 、胃酸由 ()构成 ,由胃 粘膜的壁 细胞 分泌 。 2 、胃酸由 ()构成 ,由胃 粘膜的壁 细胞 分泌 。 A 、硫酸 B 、盐酸 C 、醋酸 D 、鞣 质酸 A 、硫酸 B 、盐酸 C 、醋酸 D 、鞣 质酸 3 、胃 粘液的 主要 成分为 ()。 3 、胃 粘液的 主要 成分为 ()。 A 、胃蛋白酶 原 B 、胃蛋白酶 C 、胃酸 D 、糖蛋白 A 、胃蛋白酶 原 B 、胃蛋白酶 C 、胃酸 D 、糖蛋白 4 、小肠液是由 十二指 肠和 肠腺 细胞 分泌的 一种 ()性液体 。 4 、小肠液是由 十二指 肠和 肠腺 细胞 分泌的 一种 ()性液体 。

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    • 内容提供方:萧关逢候骑
    • 审核时间:2020-09-21
    • 审核编号:5133240132003000

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