食品营养学试题和答案.pdfVIP

.  .  《食品营 养学》试卷 《食品营 养学》试卷 一 、名词解 释 （每题 3 分 ，共计 15 分） 一 、名词解 释 （每题 3 分 ，共计 15 分） 1 、营 养 ： 1 、营 养 ： 2 、蛋白 质的 功效比值 ： 2 、蛋白 质的 功效比值 ： 3 、amino acid score ： 3 、amino acid score ：