商超运营专题方案.docVIP

商超营运管理方案 第一部分 商超营运整体营业步骤 一、营业前工作： 1、7：20---7：30 营业员进场 内容：值班经理同防损员站在职员通道打卡机位置，迎接职员列队打卡入场，检验工装工牌及仪容仪表。 要求：防损员检验各通道门锁无异常情况后开启职员通道，并进入各自卖区，电工7：00开启照明设备，并检验各项设备运转情况； 2、7：30---7：40 部门晨会召开 内容：各部门主管组织晨会，值班经理检验各部门开晨会情况 早会内容安排： 服务礼仪培训 促销活动宣传及开单方法 3、7：40---8：00 营业员进行开店前准备工作 内容： 职员进入各柜组检验商品情况、陈列情况及对商品进行补货和商品卫生清理等。 4、7：40---8：00 值班经理巡视检验 内容：值班经理巡视各楼层、各柜组工作情况并进行指导 要求：1、检验各专柜在开店前工作是否按要求进行 2、检验卫生情况 3、检验商品陈列情况及商品丰满度 4、检验收银机开启情况及收银台准备情况 5、8：00开启电梯及大门 内容：电工人员开启电梯，值班经理及防损开启大门 要求：若电梯有异常情况暂不能开，立即抽调防损人员支援，维持秩序。 6、8：20---8：30 迎接用户进场 内容：服务台播放迎宾曲，值班经理、防损人员、迎宾职员（收银台、前台人员）向用户微笑致意 要求：迎宾曲声音略高于正常背景音乐。抽调两名营业员作为迎宾小姐在电梯口向首批用户