2020年食堂管理方案.pdfVIP

2020 2020年食堂管理工作方案 年食堂管理工作方案 2020 2020 年春学期开学在即，为有效做好学生开学食品安全工 年春学期开学在即，为有效做好学生开学食品安全工 xxx 作，确保 xxx 初级中学开学后学生食堂能够安全、高效的同步供 作，确保 初级中学开学后学生食堂能够安全、高效的同步供 餐，经永丰滩初级中学校委会网络会议研究制定以下食堂供餐方 餐，经永丰滩初级中学校委会网络会议研究制定以下食堂供餐方 案。 案。 一、学校食堂管理 一、学校食堂管理 xxx xxx 食堂由学校全面负责监督管理，学校成立食堂管理领导 食堂由学校全面负责监督管理，学校成立食堂管理领导 小组，监督小组，膳食委员会等组织，机构健全，人员充沛，方 小组，监督小组，膳食委员会等组织，机构健全，人员充沛，方 法灵活、工作得力。能够按照上级部门要求从严管理学生饮食工 法灵活、工作得力。能够按照上级部门要求从严管理学生饮食工 作。由于食堂负责人春节回家，现不在古浪境内，学校决定在疫 作。由于食堂负责人春节回家，现不在古浪境内，学校决定在疫 情没有彻底消除前暂时不允许回学校管理食堂，全由学校统一管 情没有彻底消除前暂时不允许回学校管理食堂，全由学校统一管 理，具体事项如下： 理，具体事项如下： Xxx 2 28 Xxx 2 28 学校定于 月 日上午对招聘加工人员进行防疫、消毒、 学校定于 月 日上午对招聘加工人员进行防疫、消毒、 84 安全等事项培训，下午全校进行不留死角用 84 消毒液 （以下消 安全等事项培训，下午全校进行不留死角用 消毒液 （以下消 毒方式相同）进行分区域、分类别消毒处理（主要地点操作间、 毒方式相同）进行分区域、分类别消毒处理（主要地点操作间、 餐厅、餐具）。 餐厅、餐具）。 1. xxx xxx 1.人员配置，学校成立领导小组，组长：xxx；副组长：xxx、 人员配置，学校成立领导小组，组长： ；副组长： 、 xxx xxx xxx xxx xxx xxx ；组员： 、 及各班班主任。领导小组具体负责食堂的人 ；组员： 、 及各班班主任。领导小组具体负责食堂的人 xxx xxx xxx xxx 员招聘、大宗食品招标。 、 负责采购。加工人员就近招聘 员招聘、大宗食品招标。 、 负责采购。加工人员就近招聘 xxx 5 xxx 辖区内人员 5 人； 辖区内人员 人； 2. 2.管理方式，监督小组全程监督，责任到人；具体负责人全 管理方式，监督小组全程监督，责任到人；具体负责人全 程负责每餐的制作、饮食、餐后事项处理。 程负责每餐的制作、饮食、餐后事项处理。 3. 3.管理事项，大宗食品招标供应商必须签订食品安全协议， 管理事项，大宗食品招标供应商必须签订食品安全协议， 手续齐全，符合食品安全管