上海市人群膳食营养与健康状况.pdf

上海市人群膳食营养与健康状况 朱珍妮 副主任医师/副所长 上海市疾病预防控制中心 健康危害因素监测与控制所 01 上海人群膳食营养与健康状况 内容 CONTENT 02 对于食品产业发展的启示 1 上海人群膳食营养与健康状况 监测的设计思路 样本采用多阶段分层随机抽样的方法产生。统计结果复杂抽样设计 加权处理 ，包括抽样设计权重、分层调整权重、无应答调整权重。 2018年向社会发布结果 引起社会高度关注 ，媒体广泛报道 谷/薯类 （主食 ）摄入量持续下降。 近10年的营养宣教及干预项目显成效 ，居民烹调油、盐的摄入量明显下降。 人均能量摄入量接近推荐水平 ，居民能量日常需求得到满足。 0% 20% 40% 60% 80% 100% 近一半居民超重或肥胖 ，健康风险不容忽视。 身体活动少？ 紧张性肥胖？ 食物结构变化？ 环境激素？ 高血压 糖尿病 高血压率 ：统计18岁以上成人 糖尿病率 ：统计35岁以上成人 数据来源 ：上海市慢性病危险因素监测 l 蔬菜、水果 ，夏季摄入量明 显高于其他季节(P<0.05) ， 可能与季节供应以及气温 l 除大豆类以外的豆类 ，春季 消费量高于其他季节 (P<0.05) ，可能与上海地方 特色的季节性食物 “蚕豆” 在春季大量上市供应有关 不同季节烹调盐每日人均摄 不同季节烹调油每日人均摄 入量情况 入量情况 8.5 40 8 7.5 35 7 6.5 30 烹调盐 烹调油 春 夏 秋 冬 春 夏 秋 冬 l不同季节烹调油、盐摄入量存在差异(P<0.05) 含糖饮料摄入 20.9%的中小学生每日喝1次及以上的含糖饮料 （除鲜榨果蔬汁之外 ） 市中心地区为21.9% ，城郊结合地区为20.7% ，远郊地区为16.8% 每日钙摄入评价 绝大部分学生钙摄入不足。 《中国居民膳食指南2016版》推荐儿 童青少年每天乳制品摄入量300-375ml 高中 初中 小学高年级 小学低年级 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 摄入充足 摄入不足 摄入严重不足 71.4%的中小学生有每日饮用乳类的习惯。 高中 初中 ≥1次/天 4-6次/周 小学高年级 1-3次/周 小学低年级