不与VC同吃的三种食物.pdfVIP

维生素 C 具有解毒、护肝、抗过敏，促进伤口愈合及增加机体抵抗力等作用，可用于 多种疾病的治疗。不过，服用维生素 C 也有一些讲究，尤其不应与以下 3 类食物同时服用： 第一种：猪肝 维生素 C 遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富 的食物，每 100 克猪肝含铜约毫克。如果与维生素 C 同时食用，猪肝中的铜可使维生素 C 失去原有的生物功能。同样，羊肝、牛肝也不能同食。 第二种：牛奶 维生素 C 具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性 的维生素 B2 ，同时服用则维生素 C 易被维生素 B2 氧化， 而维生素 B2 被还原， 两者同时失 去效用，达不到补充维生素的目的。 第三种：贝壳类水产品 中含有较多的砷化物， 但由于这些砷化物都以 5 价形式存在， 对人体不会产生什么影响。 但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素 C，两者相互作用的结果， 可使 5