DB22∕T 3139-2020 驴屠宰产品品质检验规程(吉林省).pdf

TCS 67.120 B 45 DB22 出 tTA b 林 省 标 准 方 DB 22/T 3139-2020 驴屠宰产品品质检验规程 rocedure for quality inspection of donkey slaughtering products 2020 - 06 - 23 发布 2020 - 07 - 10 实施 发布 吉林省市场监督管理厅 DB22/T 3139--2020 目IJ 1==1 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。 本标准起草单位:通榆县畜禽屠宰管理监察大队。 本标准主要起草人:杨福杰、|习丹、陆秀娟、李真、陈曦、付健、苑芳搓、赵明明。 I DB22/T 3139--2020 驴屠宰产品品质检验规程 1 范围 ;本标准规定了驴屑宰加工过程巾的品质检验内容、检验岗位、宰前检验、宰日检验、无害化处理和 记录档案。 ;本标准适用于驴用宰产品品质检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的号|用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的号|用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 《病死及病吉动物无吉化处理技术规范》 农医发 (201 7) 25号 2017年7 月3 日实施 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 驴屠宰产品 donkey slaughtering products 马户屠宰后未经加工，用于食用的1同体、肉、脂、脏器、血液、'月'、头、蹄、皮。 3. 2 驴屠宰产品品质 qual ity of donkey slaughtering products 驴屠宰产品的卫生质量和感宵性状。 3. 3 品质异常产品 abnorma l qu a l ity products 存在色泽、气昧、性状等感官异常的产品。 4 品质检验内容 4.1 驴的健康状况。 4. 2 传染性疫病和寄!牛虫病以外疾病的检验及处理。 4. 3 产品卫牛状况的检查及处围。 4. 4 品质异常产品的检验及处理。 4. 5 根据国务院或省级畜禽屠宰主管部门开展的风险监测结果确定的检验项目O 5 检验岗位 5.1 宰前检验岗 DB22/T 3139--2020 设置在接收和特宰区域。负责宰前入)杏验、病健分离、 T0 宰检验、送宰检验和信息登记。