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幼儿园食品安全培训计划一 幼儿园食品安全培训计划一 一、食品安全知识培训 目的： 一、食品安全知识培训 目的： 1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安 1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安 全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。 全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。 2、通过对食品安排知识的培训和学习，本园员工要明 2、通过对食品安排知识的培训和学习，本园员工要明 确 自身的安全责任。特别要明确幼儿园食品安全第一责任 确 自身的安全责任。特别要明确幼儿园食品安全第一责任 人。 人。 3、 积极开展对本园员工的食品安全知识培训。确保本 3、 积极开展对本园员工的食品安全知识培训。确保本 园食品经营安全。 园食品经营安全。 二、食品安全知识培训内容： 二、食品安全知识培训内容： 《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、 《中华人 《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、 《中华人 民共和国产品质量法》、 《中华人民共和国消费者权益保护 民共和国产品质量法》、 《中华人民共和国消费者权益保护 法》等一系列行政法规和部门规章。 法》等一系列行政法规和部门规章。 三、食品安全知识培训方式： 三、食品安全知识培训方式： 食品安全知识培训以定期组织集中学习和员工 自学方 食品安全知识培训以定期组织集中学习和员工 自学方 式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理，均不得缺席培 式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理，均不得缺席培 训，并自觉完成学习计划。 训，并自觉完成学习计划。 四、食品安全知识培训时间： 四、食品安全知识培训时间： 本园规定员工每月组织一次集中学习，每季度组织员工 本园规定员工每月组织一次集中学习，每季度组织员工 进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培 进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培 训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。 训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。 五、食品安全知识培训要求： 五、食品安全知识培训要求： 本园员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知 本园员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知 识的学习和培训。不仅要了解食品安全的法律、法规，还要 识的学习和培训。不仅要了解食品安全的法律、法规，还要 掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体 掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体 规定。对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识 规定。对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识 培训。 培训。 对本园食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。对 对本园食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。对 组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归 组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归 档。档案保存期限不低于两年。 档。档案保存期限不低于两年。 预防幼儿食品安全事故培训 预防幼儿食品安全事故培训 为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相 为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相 关法律、法规及规章，制定本管理制度。 关法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预 一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预 案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全 案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全 事件。 事件。 二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱 二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱 花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、 花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、 备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范 备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范 围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。