宝宝吃点“脂肪”有益健康.pdfVIP

随着生活水平提高， 家长们已不再担心孩子营养不足， 而是时刻警惕孩子发胖， 长成 “小 胖墩 ”。于是，家长们让孩子远离脂肪，少吃脂肪。其实，脂肪对儿童的发育起着十分重要 的作用，若摄取不足将带来许多不良后果。 营养学上把脂肪称为脂类， 它包括脂肪和类脂，后者包括磷脂、胆固醇等。无论是脂肪 还是类脂， 都是人体生长发育和维持身体机能的重要脂肪物质， 可以保护人的内脏， 维持体 温，提供能量和人体必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素如 A 、D 、E 、K 以及胡萝卜素等的 吸收。脂类还是构成生物膜结构的基本原料，起着组成细胞、保持神经组织正常的功能。 脂肪不足， 必然会导致供能不足， 影响生长发育。 性器官和大脑以及其它重要器官的发 育，都需要足够的脂肪。脂肪不足，会导致女性性发育迟缓，导致小儿智力发育不良，各器 官功能发育不全， 以及体重下降， 抵抗力低下等。 饮食中脂肪不足， 脂溶性维生素吸收下降， 可导致维生素不足或者缺乏。 脂肪是儿童生长发育不可缺少的营养素， 所以家长应该让孩子摄取适量脂肪。 足量的肉 类、禽类、 鱼类、 全脂奶和蛋类， 这些食物都含有一定的脂肪。 鱼类脂肪不饱和脂肪酸较高， 尤其是深海鱼类，对幼儿大脑和视网膜发育有帮助，可多食。鸡蛋、牛奶每日 1— 2 个 (杯 )。 理论和实践都表明， 儿童膳食中脂肪的比例应比成人高， 父母要督促与鼓励孩子适当进食些 肥肉、奶油等。烹调时，荤油与素油按比例搭配， 一般可放 7 份植物油， 3 份猪油， 或者荤、 素油按 1 ∶2 的比例给予。可适当吃些零食：花生、核桃、瓜子等均含有脂肪，而且核桃仁 的脂肪几乎有一半为不饱和脂肪酸， 对大脑的健康发育很有好处。 此外， 动物的肝脏和肾脏 含有丰富的优质蛋白和脂质，还含有丰富的维生素 A 和微量元素，对调节儿童机能、改善 皮肤和视力都有帮助。 过量进食脂肪有害无益， 而儿童饮食中的脂肪比例适当高于成人则有益无害。 所以在培 养孩子食物多样化和均衡营养的同时，适当给予油脂性食物，将会让孩子更聪明、更健康。 了解育儿知识，看育儿博文和论坛，上手机新浪网亲子频道