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酒店卫生食品仓库（贮存）卫生管理制度
1?仓库管理员对采购到的食品必须进行认真验收，防止腐败变质及过
???期的食品和三无产品进库。
2??存库食品应按主、副食和调味料等分开存放，做到离地、隔墙、
???分类分架存放、挂牌表明进货日期和保质期。
3??领用食品遵循“先进先出”的原则，按照存仓物资的最高存量、
???最低存量进行补仓。
4??食品及原料与日用品应当分区存放；禁止存放有毒有害物品及私
???人物品。
5??临时存放的待处理食品及原料应有明显标记，并及时登记处理。
6??保持库房整洁、通风、干燥、无霉味，库内物品及时清点，防止??
???过期变质。
7??仓库做好消防及三防措施，仓库内严禁吸烟。
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