烘焙食品加工技术 质量和体积 质量和体积.pptxVIP

烘焙食品加工技术;烘焙食品的质量和体积;一、质量 1.焙烤食品常用秤 桌面秤:台秤、电子台式秤、电子秤等。 2.电子秤的使用与维护 （1）物品要轻拿轻放 （2）定时给蓄电池充电 （3）干燥通风的环境中使用 （4）远离强电磁干扰源 ;一、质量 3.台秤的使用与维护 (1)台秤的使用 (2)台秤的维护 ;4.质量的单位 质量的单位有克(g)、千克(kg)、吨(t)、市斤、市两、磅(Ib)等;二、体积 1.量筒的使用要做到 “四会” 选择量程合适的量筒（会选） 量筒平稳放置（会放） 视线应以凸形顶部为准（会看） 读出准确值（会读）;二、体积 2.体积的单位 体积的单位有：立方米(m3)、立方分米(dm2)、立方厘米（cm3）、米(m3),升(L)、毫升(mL),也可称西西(cc)、加仑(gal)等。 注：1m3=1000L，1L=1000mL=1000cm3 ;烘焙食品的质量和体积