1555编号雪糕的制作方法大全.pdfVIP

首先你要有个冰箱。。（废话） 然后你要有模具（商店里有很多种） 其次你开始根据自己口味做咯，这里给你一些简单的做法 ●草莓雪糕 材料鸡蛋 1 个，白砂糖 80 克，玉米粉 1 汤匙，鲜奶油 3 ／4 杯，云呢拿香油少许，草莓碎 150 克，牛 奶 1 杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。 制作 1、在盆中打入鸡蛋，加 30 克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余 的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点 一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4 、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿 香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻 1－2 小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻 3－4 次，在最 后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。 提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。 ●香蕉雪糕 材料柠檬 1 个，白糖 450 克，香蕉 750 克，开水 1500 克，奶油 450 克。 制作 1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水 调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。 ●苹果雪糕 材料苹果 500 克，白糖 150 克，开水 1000 克，牛奶 2 瓶。 制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛 器，冷却后于冰箱冻结即成。 ●鸭梨雪糕 材料牛奶 2 瓶，鸭梨 500 克，奶油 150 克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。 ●咖啡雪糕 材料牛奶 400 克，咖啡 50 克，糖 100 克，蛋液（两个蛋的量）。 制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡 20 分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白 色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰 糕调制器。 水果雪糕 清丽营养 用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加 柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配 上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都 是极好的。 提个醒!: 用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。>_< 市场上卖的雪糕都必须用添加济,象膨松剂,隐定剂之类的,你自己做只能做出糖加奶的冰棍. 制作雪糕的方法： 做法也很简单，需要准备 4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖 把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可 以用筷子，不过会很累，呵呵。 把牛奶倒入锅中，煮至微开 将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液 中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了） 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有 奶油，可以切 1CM 左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。 我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜 欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。 怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康， 无论大人还是孩子吃起来都放心。 牛奶雪糕的做法（牛奶冰棒） 原料（4 只量）： 伊利营养舒化奶 1 盒（250 毫升），大型鸡蛋 1 只（只取蛋黄），糖 20 克（或酌情增减），玉米淀粉 12 克，盐一丁 丁点，香草香精 2 滴（也可不用） 步骤： 1，将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。 2，将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。 3，将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。 4 ，用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。 5，继续搅拌大约 1 分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。 6，然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。 7，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷冻室冷藏约4 小时或者更长。 8，吃时，将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了。 /caipu/62304/红豆薏仁牛奶棒棒冰的做法（冰棒） 材料准备： 红豆 40g 薏仁 20g