挂面质量管理基础手册.doc

荥阳市嘉和食品厂 质 量 管 理 手 册 20XX-06-01公布 荥阳市嘉和食品厂 公布 河南省荥阳市豫星机械厂 质 量 手 册 20XX-03-01公布 河南省荥阳市豫星机械厂 公布 目 录 1、颁布令 ……………………………………………………2 2、企业介绍 …………………………………………………3 3、质量方针和质量目标 ……………………………………4 4、质量目标分解 ……………………………………………5 5、组织结构图 ………………………………………………6 6、任命文 ……………………………………………………7 7、厂长质量职责 ……………………………………………8 8、质检科职责 ………………………………………………9 9、生产科管理职责…………………………………………10 10、供销科管理职责 ………………………………………11 11、办公室管理职责 ………………………………………12 12、生产车间主任管理职责 ………………………………13 13、化验职员作职责 ………………………………………14 14、生产过程质量管理及考评措施 ………………………15 15、产品质量检验管理制度 ………………………………17 16、带※号项目检验计划 …………………………………18 17、生产设备管理制度 ……………………………………19 18、生产设备清消毒制度 …………………………………21 19、生产卫生管理制度 ……………………………………22 20、安全生产管理制度 ……………………………………23 21、计量器具及检测仪器周期检定管理制度 ……………24 22、仓库、运输、贮存管理制度 …………………………26 23、教育培训制度 …………………………………………28 24、文件管理制度 …………………………………………29 25、生产车间中止生产时产品质量管理制度 …………32 26、原辅材料采购及验收管理制度 ………………………33 27、原辅材料及包装材料要求 ……………………………35 28、不合格管理制度 ………………………………………36 29、产品质量安全溯源召回制度 …………………………38 30、产品质量安全风险预警和突发事件应急处理机制 …41 31、售后服务全过程质量管理制度 ………………………43 32、职员健康管理制度 ……………………………………44 33、食品添加剂管理和使用制度 …………………………45 34、产品标注标识制度 ……………………………………47 35、生产工序操作规程（作业指导书） …………………48 颁布令 JH-QS-001 质量是企业生命。为确保向用户提供满意产品和服务，以求得本厂生存、发展、信誉和效益，本厂根据《食品质量安全市场准入审查通则（20XX版）》和《挂面生产许可证审查细则》要求，并结合本厂实际，编制了本《质量手册》 本《质量手册》说明了本厂质量方针、目标，描述了本厂质量管理体系，是本厂质量管理体系运行中必需长久遵照指令性文件，是本厂进行质量审核关键依据，是本厂开展质量培训关键内容，是本厂全体职员认识基础和行动准则。本厂全体职员全部必需努力学习，认真实施，真正做到有法必依、执法必严、违法必究、奖惩分明。 本《质量手册》经本厂厂长审定同意，给予公布，自20XX年6 月 10 日起实施。 厂长签字： 二〇一〇年六月一日 企业介绍 JH-QS-002 荥阳市嘉和食品厂在荥阳市豫龙镇南张寨村，始建于20XX年2月，和20XX年12月6日建成投产，占地面积1472㎡建筑面积600㎡，总投资50万元个体工商户，营业执照编号为4101，拥有职员10人左右，年设计生产能力为600吨。投产早期是以小作坊形式生产经营，关键生产一般挂面，于20XX年底申办QS生产许可证，20XX年1月25日经过了全国工业产品生产许可证验收，审证单元为挂面（一般挂面、花色挂面）证书编号为：QS4101 0103 0131。经过实际生产经营每十二个月产量200吨左右。 两年来我厂严格根据要求对采购进货查验、生产过程控制、成品出厂检验等步骤实施操作，确保产品质量安全。 质量方针和质量目标 JH-