中国名菜之粤菜__孙紫照.pptVIP

北卸拓大孝 BEIJING NORMAL UNIVERSITY 中国名菜之粤菜 主诽紫照 Evaluauon onr. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  目录 粤菜的形成发展 二、粤菜的萌芽期 粤菜的形成期 四、粤菜的成长期 五、粤菜的兴旺期 六、粤菜的繁荣期 七、粤菜的特点 八、粤菜的组成 九、粤菜名菜 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  粤菜即广东菜,中国四大菜系之一,由广州、潮 州、东江三地特色菜点发展而成,是起步较晚的菜系 ,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多 数是以粤菜为主 粤菜注意吸取各菜系之长,烹调技艺多样善变, 用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎 烤等烹调技法 讲究