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大蒜油的加工技术摘要本文主要从大蒜及大蒜油的概况出发介绍了大蒜油的提取方法应用及发展关键词大蒜油提取应用展望目前我国除内销和保鲜大蒜出口外有的大蒜用来进行加工据查证笛三国名医华佗曾用大蒜治病明代李时珍本草纲目记载用胡蒜即大蒜气熏烈通五脏健脾胃去寒湿消肿疼治肾气解瘟疫等故大蒜有土里长出的青霉素之美称现已证实大蒜的主要医用成分是二烯丙基三硫化物即大蒜新素大蒜新素具有抗菌消炎抗癌降压增强机体免疫力等作用大蒜还含有人体所必需的多种微量元素如硒锗锌等维生素和氨基酸等在我国市场上常见的大蒜初级加工产品主要有
大蒜油的加工技术
摘要：本文主要从大蒜及大蒜油的概况出发，介绍了大蒜油的提取方法、应用及发展
关键词：大蒜油 提取 应用 展望
目前，我国除内销和保鲜大蒜出口外，有 40%的大蒜用来进行加工。据查证 ：笛，三国名医华佗曾用大蒜治病，明代李时珍《本草纲目》记载用胡蒜（即大蒜） 气熏烈通五脏、健脾胃、去寒湿、消肿疼、治肾气、解瘟疫等，故大蒜有 土里长出
的青霉素”之美称。现已证实，大蒜的主要医用成分是二烯丙基三硫化物（即大蒜新 素）。大蒜新素具有抗菌消炎、抗癌、降压、增强机体免疫力等作用。大蒜还含有人 体所必需的多种微量元素（如硒、锗、锌等）、维生素和氨基酸等 ：2：。在我国市场
上常见的大蒜初级
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