康乐作业 谈谈我国康乐项目.pptVIP

一、从我国经济看康乐发展 康乐消费与客房、餐饮等消费一个明显的差 异就是康乐消费作为人们精神享受的一部分，具有很大的弹性。在酒店业中，20%的合资和外资酒店，其营业收入占到整个酒店业的80%。一个最重要的原因是 这20%的酒店，垄断了90% 以上的国际商务客和其他类型的海外旅游者。这此客人除了住宿以外，在餐饮、娱乐、购物等方面的消费能力较强，使酒店整体经营设施得到充分利用，促进了酒店 整体经营业绩的提高。 一、从我国经济看康乐发展 其他80%的内资酒店，主要是以国内客源为主。这些客源中绝大部分人在酒店的消费主要是满足基本的住宿等基本消费的需要，而在酒店进 行餐饮、娱乐消费的却很少。所以，客源的结构决定了消费以力，而消费能力又影响对酒店康乐的项目的消费水平。 二、从观念看我国康乐业 事例 《福布斯》2005年中国富豪榜上，兰世立（下图）以20亿的个人资产排在第70位，并成为新的湖北首富。但即便成了 亿万富豪，但生活依旧非常简单，每天吃20元的快餐，不会打高尔夫，不会KTV，与现代休闲方式绝缘，却在事业上“赶时髦”，在中国刚刚允许民营企业进入 航空领域时，他就一头撞了进来，而且一下就拿下20架飞机，让其他公司着实羡慕了一番。 但是，当我看到这个新闻的时候是非常震惊的，连亿万身家的老总都没打过高尔夫，轮到我们小市民是哪一天？？ 我们要转变对于康乐的观念 康乐部的地位越来越重要。康乐部是高星级酒店的重要标志之一，目前，酒店为了适应竞争的需要，不断引进新的康乐设备，完善其服务设施，这样对康乐部所 应达到的管理标准和职能要求也越来越高。酒店康乐部的管理内容也随着规模的扩大而繁多。在酒店的运行中对康乐部的职能提出了更高的要求。康乐都必须在尽可 能提高酒店各种康乐项目盈利能力的同时，尽可能的降低能源、原材料、配件和人力消耗。 我们要转变对于康乐的观念 康乐项目延长旅客停留时间，提高酒店接待能力。酒店康乐项目不仅为度假旅游的客 人提供了休闲、游玩、社交的场所，而且也为商务客人提供了健身、运动的基本条件。酒店具有特色的休闲、康乐项目，丰富酒店内容，形成了特有的市场吸引力， 如商务酒店的客房新增交互式多媒体游戏、卡拉OK点播、网上博弈、视频点播、收费电视、音乐与剧场转播、频道租用等康乐项目，提高了客房出租率，延长旅客 的停留时间，增加了酒店收益。 三、从管理经验看我国康乐发展 酒店经营者过去因对康乐经营的不重视， 在项目选择上都赶潮流，市场上流行什么，主经营什么，内容雷同，人为造成了酒店康乐经营的难度。中国新的《酒店星级的划分与评定》中只保留必备的健身设 施，如健身房、游泳池、美容美发中心等。 三、从管理经验看我国康乐发展 康乐项目、康乐设施中大部分内容调整到加分项目中，给予酒店在康乐项目的设置上有了很大的选择权。酒店不仅可以选 择歌舞厅、音乐厅、投影电视、迷你电影厅、卡拉OK厅、夜总会歌舞厅、地方特色的民俗风情表演，如茶道、民歌、民族舞蹈等娱乐项目，而且可以选择网球场、 保龄球室、桌球室、乒乓球室、高尔夫练习场、射击场或射箭场、溜冰场、潜水或冲浪、游艇、儿童康乐室、室内游泳池等运动休闲项目，还可以选择棋牌室、桑 拿、美容、按摩等保健服务项目。 传统自营式管理模式 首先是最常见的是传统自营式管理模式。康乐部的人、财、物和所有业务由酒店统一经营和管理。这种模式的优势是酒店能根据自己的发展需要统一规划，协调发展，不足是适应市场变化的能力较差，这也是大部分酒店康乐经营盈利性差的原因之一。 业务外包式管理模式 其 次是业务外包式管理模式。酒店将康乐经营外包给专业型的企业来经营和管理，也就是购买第三方的服务而不是白酒店内部员工来完成这些工作。这有利于酒店将注 意力集中到自己的有竞争力的核心业务上。从事专业康乐经营管理的公司，不仅在项目经营上具有可靠性、专业性、前瞻性、系统性的特点，而且能降低经营成本， 比自己做更有把握。现代酒店的一些附属或非主营业务，如美容美发厅、歌舞厅等包括外面的企业来经营。酒店业务外包在国外是比较流行的一种管理模式，在中国 也成为酒店业的一种发展趋势。但，业务外包应选择专业特征明显并具有一定知名度的服务企业或机构。 独立实体式管理模式 第三是独立实体式管理模式。当康乐部门独立对外 的业务量比较大，市场影响力较大时，为了便于开发康乐业务，康乐从酒店中独立出来，以新的合资、股份、或作为酒店子公司等独立实体存在，如独立的俱乐部模 式来经营康乐业务。这样酒店可以将康乐经营的风险或不确定性，转变成在正常的和可预见的环境中经营。总之，由于人们观念的更新，审美情趣的变化，酒店经营者应对那些康乐形式单调，内容不受消费者青睐的项目加以改造，使内涵加深、外延拓宽，从形式和内容上都更符合客人的需要。 三、从管理经验看我国康乐