酒店餐厅厨房餐饮卫生知识培训.docx

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2020-09-28 发布于天津
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酒店餐厅厨房餐饮卫生知识培训培训对象酒店客部全体员工培训的了解餐饮卫生知识掌握餐饮卫生要求为客人提供健康的食物培训要点食物卫生管理培训对象酒店客务部全体管理服务员卫生管理设备餐具卫生管理环境卫生管理餐饮业卫生管理的主要目的是为客人提供合乎卫生对人体安全的餐食如疏忽卫生管理则带来的影响可能波及很多人其严重性不可忽视所以餐饮业卫生是保证用餐者健康的首要条件也是影响餐饮的重要因素餐饮服务员应学习并遵守国家颁布的食品卫生法并严格注意食品个人食具和环境的卫生一食物卫生管理食物应彻底清洗调理贮存场所及器具容

酒店餐厅厨房餐饮卫生知识培训培训对象:酒店客部全体员工培训LI的：了解餐饮卫生知识，掌握餐饮卫生要求，为客人提供健康的食物。培训要点：食物卫生管理培训对象:酒店客务部全体管理、服务员卫生管理、设备、餐具卫生管理环境卫生管理 1、餐饮业卫生管理的主要目的是为客人提供合乎卫生、对人体安全的餐食。如疏忽卫生管理。则带来的影响可能波及很多人，其严重性不可忽视。所以餐饮业卫生是保证用餐者健康的首要条件，也是影响餐饮的重要因素。餐饮服务员丄应学习并遵守国家颁布的食品卫生法，并严格注意食品、个人、食具和环境的卫生。一、食物卫生管理 1、食物应彻底清洗，调理、贮存场所及器具容器均应保持清