(完整版)五年级茶文化课教案.docx

湄潭县中小学教师教案 第 周 星期 年 月 日 第 课时 课题 第一讲华夏茶史 课型 新授 1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 教学 目标 重 点 难 点 基本 教法 教学 准备  2、了解我国是茶文化的发祥地， 了解陆羽《茶经》，卢工的《茶 歌》。 3、感受博大精深的中国茶文化。 1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地， 了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。 讲授 交流 讨论 多媒体课件 教学过程（包括教学内容的安排和学法） 一、谈话导入 出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记 述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国” 、 “茶的故乡”之称。 二、新授 （一）我国是茶树的原产地 1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶 树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。 2、介绍我国茶树的原产区 。 （二）中国是茶文化的发祥地 1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。 （日本、韩国） 2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣” ；宋徽宗的《大观茶 论》；卢工《茶歌》。 3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？ 小 通过本节课的学习你有哪些收获？ 结 板书 设计 课 内 1、茶树原产于哪个国家的那个地区？ 作业 课 2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什 么贡献？ 外 教学 反思 教 研 组  教 导 处 检查签章  检查签章  年  月 年 月  日  日 湄潭县中小学教师教案 第 周 星期 年 月 日 第 课时 课题 第二讲 茶叶的分类 课型 新授 教学 目标 重 点 难 点 基本 教法 教学 准备  1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系 统的分类。 2、掌握茶叶的六大类型及其特征。 掌握茶叶的六大类型及其特征。 茶样图片及部分茶样 《古代茶歌》 教学过程（包括教学内容的安排和学法） 一、谈话导入 在漫长的年代里， 我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验， 创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。 二、茶叶的分类依据 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。 4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。三、茶叶的分类及其特征 1、绿茶类 绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。 绿茶的制法：杀青 --揉捻 --干燥三个工序。 信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。 2、黄茶类 黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等 黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。 蒙顶黄芽、霍山黄芽。 3、黑茶类 黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。 黑茶的制法：杀青 --揉捻 --渥堆 --干燥四个工序。 黑砖茶、花砖茶普洱茶等。 4、白茶类 白茶是福建的特产。 白茶制法：萎凋和干燥两个工序。 政和银针、白毫银针等。 5、青茶类 主产于福建、广台湾。 制法：萎凋 --摇青 --杀青 --揉捻 --干燥等工序。 大红袍、铁观音。 6、红茶类 在世界上产销量最大。 制法：萎凋 --揉捻 --发酵 --干燥四个工序。 小 结  在本节课你学到了什么？ 板书 设计 课 内 作业 课 1、茶叶有哪些类型？ 2、各类茶有什么样的品质特征？ 外 教学 反思 教 研 组  教 导 处 检查签章  检查签章  年  月 年 月  日  日 湄潭县中小学教师教案 第 周 星期 年 月 日 第 课时 课题 第三讲 信阳毛尖 课型 新授 1、知道“信阳毛尖”名字的来历。 教学 2、了解信阳是最古老的的茶区之一种茶历史悠久。 目标 3、了解信阳毛尖的 炒制工艺的形成。 重 点 难 点 基本 教法 教学 准备  4、掌握信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。 1、了解信阳毛尖的 炒制工艺的形成。 2、掌握信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。 信阳毛尖芽叶、1915 年荣获巴拿马万国博览会金质奖章图片 、信阳茶园分布示意图 教学过程（包括教学内容的安排和学法） 一、师生介绍茶知识，引出家乡茶。 茶的种类繁多，茶有绿茶、红茶、花茶、白茶等，我们家乡信阳也盛产茶。板书：信阳 毛尖（并让学生简要介绍家乡的茶资源情况、茶的种类等。 ） 二、信阳毛尖茶的发展。 1、唐朝茶叶生产发展开始进入兴盛时期。信阳归淮南茶区。 2、宋代茶叶的制作工艺在唐朝更为精湛，饮茶器具叶更讲究。苏东坡“淮南茶、信阳第一” 3、明朝禁止饼茶生产，茶叶加工开始有了揉条的工序，制茶由蒸青变为炒青，茶的品种也