饮用水相关常识课件.ppt

2018 年 11 月 2 日 1 提 纲 ? 第一节 水对人体的重要性 ? 第二节 饮用水的分类 ? 第三节 饮用纯净水的生产工艺 ? 第四节 怎样选购放心水 ? 第五节 饮用水的误区 2 3 4 5 ? 水是人体的重要组成部分。 成人体液是由水、电解质、低分子有机化合物和蛋白质 等组成，广泛分布在组织细胞内外，构成人体的内环境。 其中细胞内液约占体重的 50% ，细胞外液占 20% ( 其中血浆 占 5% ，组织间液占 15%) 。水是机体物质代谢必不可少的 物质，细胞必须从组织间液摄取营养，而营养物质溶于水 才能被充分吸收，物质代谢的中间产物和般终产物也必须 通过组织间液运送和排除。 6 7 8 人体各组织器官含水量 9 不同年龄阶段人体内水所占比例 10 ? 水不仅是构成身体的主要成分，而且还有许多生理功能。 水的溶解力很强，许多物质都能溶于水，并解离为离子 状态，发挥重要的作用。不溶于水的蛋自质和脂肪可悬浮在 水中形成胶体或乳液，便于消化、吸收和利用；水在人体内 直接参加氧化还原反应，促进各种生理话动和生化反应的进 行 ; 没有水就无法维持血液循环、呼吸、消化、吸收、分泌、 排泻等生理活动。体内新陈代谢也无法进行；水的比热大， 可以调节体温，保持恒定。当外界温度高或体内产热多时， 水的蒸发及出汗可帮助散热。天气冷时、由于水储备热量的 潜力很大，人体不致因外界寒冷而使体温降低，水的流动性 大。一方面可以运送氧气、营养物质、激素等，一方而又可 通过大便、小便、出汗把代谢产物及有毒物质排泄掉。水还 是体内自备的润滑剂，如皮肤的滋润及眼泪、唾液，关节囊 和浆膜腔液都是相应器官的润滑剂。 11 水的主要生理功能 12 水是生命的第一要素！ 水是人体需要量最大的营养素，人体每天约需 2500mL 的水，其中以饮水形式补充的约 1200mL ，其他部分从饭 食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解而来。每 天经人的呼吸和皮肤蒸发的水分约 1000mL ，因此，只有 及时为身体补充足够的水，才能维持身体代谢和健康，水 是生命之源。 小知识： 现代医学研究证明，一个人如果不吃饭只喝 水，可以存活 7 天 -15 天；如果不吃饭不喝水人类生存极 限一般是 3 天 -4 天。所以有人说“宁舍饿时三顿饭，不 舍渴时一滴水”，这也再次验证了“水是生命之源”这 句话。 13 成年人的一日水平衡量 14 身体缺水的危害 ： 15 总 结： ★ 水是生命存在的基本条件。 ★ 水是生命结构的基本成分。 ★ 水是人体需要的最大营养源。 水 是生命之源 16 17 什么叫做饮用水？ 【解释】喝的和做饭用的水，简单说只要可以直接食用的水都可以叫做 饮用水。 18 饮用水分类： ? 饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括经过 处理的自来水、矿泉水、纯净水等。加工过的饮用水有瓶装水、 桶装水、管道直饮水等形式。 瓶装水、桶装水、袋装水统称包装饮用水。 19 包装饮用水定义： ? 密封于 符合食品安全标准 和 相关规定的包装容器 中，可供 直接饮用 的水 。 20 包装饮用水分类： 1. 饮用天然矿泉水 从地下深处自然涌出的 或经钻井采集的，含有 一定量的矿物盐、微量 元素或其他成分，在一 定区域采取预防措施避 免污染的水；在通常情 况下，其化学成分、流 量、水温等动态在天然 周期波动范围内相对稳 定；在采取特殊卫生防 护措施下、靠近水源点 处进行灌装。 21 包装饮用水分类： 2. 饮用纯净水 以符合生活饮用水 卫生标准的水为原 料，通过电渗析法、 离子交换法、反渗 透法、蒸馏法及其 他适当的加工方法 制得的，密封于容 器中且不含任何添 加物可直接饮用的 水。 22 包装饮用水分类： 3. 其他饮用水 （ 1 ）以符合生活饮用水卫 生标准的水为原料，仅允 许通过脱气、曝气、倾析 、 过滤、臭氧化作用或紫外 线消毒杀菌过程等有限的 处理方法。不改变水的基 本物理化学特征的自然来 源饮用水 。（ 2 ）以符合生 活饮用水卫生标准的水为 原料，经适当的加工处理 ， 可适量添加食品添加剂， 但 不得添加糖、甜味剂、 香精香料或者其他食品配 料 加工制成的包装饮用水 。 23 伪科学的水： ? “ 弱碱性水、小分子水、活性水、富氧水、电解水、离子 水 ” 这些都是商家臆造的或故作玄虚的伪科学概念。 24 25 饮用纯净水生产工艺 纯净水定义：以 符合生活饮用水卫生标准的水 为原料，通过电渗析法、 离子交换法、 反渗透 法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封 于容器中且 不含任何添加物 可直接饮用的水。 26 纯净水生产工艺中的重要环节 ? 反渗透： 反渗透膜 能截留大于 0.0001 微米 （大肠杆菌大小 0.5 × 1 ～ 3 微米） 的物质，是最精