膳管会发言稿.pdfVIP

发言稿 孩子的健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品安全息息相关。每天放学，总 能看到许多家长拉着孩子问今天的食谱：“宝宝，今天中午要吃了什么饭？好不 好吃啊，你都吃光了么。”每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了 更高的要求。下面我谈一下我园的食堂管理及食谱制定的原则。 一、食堂管理 （1）为满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量， 从而保证幼儿的正常发育和健康成长，我园设有干净、整洁、规范的幼儿食堂， 严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健全的管理制度，并且有一只专业的 厨师队伍。均是持证上岗，具有健康证。每日为幼儿提供味鲜、色美、可口的主 副食品，为提高工作人员的整体素质和专业技能，每月组织食堂工作人员学习食 品卫生知识，提高厨艺，丰富饭菜花式品种。 （2）严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品，成品 的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显，每餐清洗，定期消毒。严防传染病发 生，确保广大师生的身体健康。工作人员加工食品时，一律身穿白色工作服，佩 戴工作帽和一次性口罩。 （3）严把食品进货关。我们定点购货，在食品采购过程中要向销售商索取 营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证