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普通生物化学试题 第一章：糖 类 一、填充题 1 判断一个糖的 D- 型和 L- 型是以（ ）碳原子上羟基的位置作依据。 2 乳糖是由一分子（ ）和一分子（ ）组成，它们之间通过（ ）糖苷键相连。 3 糖苷是指糖的（ ）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（ ）等形式的化 合物。 4 蔗糖是由一分子（ ）和一分子（ ）组成，它们之间通过（ ）糖苷键相连。 5 麦芽糖是由两分子（ ）组成，它们之间通过（ ）糖苷键相连。 6 支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖的连接是 （ ）糖苷键和（ ）糖苷键。 7 纤维素和直链淀粉都是葡萄糖的多聚物， 在纤维素中葡萄糖的构型是 （ ），连接方式 是（ ）；在直链淀粉中葡萄糖的构型是（ ），连接方式是（ ）。直链淀 粉的构象为（ ），纤维素的构象为（ ）。 8 （ ）淀粉遇碘呈蓝色， （ ）淀粉遇碘呈紫色。 （ ）与碘作用显红褐色。 9 开链已糖有（ ）种异构体；环状已醛糖有（ ）个异构体。 10 糖胺聚糖是一类含有 （ ）和 （ ）的杂多糖， 其代表化合物有 （ ）、 （ ）和（ ）等。 11 蛋白聚糖是由（ ）和（ ）共价结合而成的复合物。 12 凝集素是一类能与（ ）相互作用的蛋白质。 13 糖肽连接的主要类型有（ ）和（ ）。 14 鉴别糖的普通方法为（ ）试验。 15 常定量测定还原糖的试剂为（ ）试剂和（ ）试剂。 16 单糖的游离羰基能与（ ）作用形成糖脎。各种糖生成的糖脎结晶形状与 （ ）不相同。 二、是非题 1 D-葡萄糖的对映体为 L- 葡萄糖，后者存在于自然界。 （ ） 2 人体不仅能利用 D-葡萄糖而且能利用 L- 葡萄糖。 （ ） 3 同一种单糖的 α- 型和 β型是对映体。 （ ） 4 糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。 （ ） 5 糖的变旋现象是指糖溶液放置后， 旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 （ ） 6 由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。 （ ） 7 果糖是左旋的，因此它属 L-构型。 （ ）（ ） 8 D-葡萄糖， D- 甘露糖和 D-果糖生成一种糖脎。 （ ） 9 葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫试剂反应。 （ ） 10 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。 （ ） 11 糖链的合成无模板，糖基的顺序则由基因编码的转移酶决定。 （ ） 12 从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 （ ） 13 肽聚糖分子中不仅有