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学习资料收集于网络，仅供参考 2018 发酵微生物题库 一、名词解释 1. 微生物：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。 2. 菌落： 菌落（ colony ）由单个细菌（或其他微生物）细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或 内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构等特征的子细胞的群落 。 3. 病毒 : 是一类核酸合蛋白质等少数集中成分组成的超显微 “非细胞生物 ”。 4. 基本培养基：仅能满足微生物野生型菌株生长需要的培养基。 5. 最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。 6. 巴氏消毒法：一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。 7. 温和噬菌体：能引起溶源性的噬菌体。 8. 噬菌体：原核生物的病毒。 9. 溶原性细菌：温和噬菌体侵入的宿主细胞。 10. 噬菌斑生成单位（效价）：每毫升试样中所含有的具侵染性的噬菌体粒子数。 二、填空题 1. 微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称，其特点是个体微小、构造简单和进化地位低。 2. 微生物主要有三大类群：①原核类的细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体；