幼儿园厨房食品卫生安全责任书.docxVIP

精品资料欢迎阅读 精品资料欢迎阅读 PAGE PAGE # 幼儿园厨房食品卫生安全责任书 幼儿园厨房食品卫生安全责任书一、责任对象厨房工作 人员。 二、责任要求1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有 关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。 、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无 油污，水沟要干净、畅通、无异味。 、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污 染的食物，熟食时间不得超过 4小时。 、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消 毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽, 不戴首饰。要 求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理 发、勤换衣。 、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。 厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。 、按食品卫生制度，搞好食品卫生： 做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮 二洗三消毒四冲五保洁。 、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消 杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。 、严格食品原料的定点采购和索证制度， 确保来源的安全可靠。 精品资料欢迎阅读 精品资料欢迎阅读 PAGE PAGE # 、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。 三、责任追究1、厨房