公共卫生学院预防医学系张玉静.pptxVIP

公共卫生学院预防医学系 张玉静;2; 中国居民膳食指南;中国居民平衡膳食宝塔(2007年修订);5;平衡膳食与膳食失衡;膳食调查； 人体测量资料分析（体格测量）； 营养不足或缺乏的临床检查； 人体营养状况的生化检查（实验室检查）； ;;膳食调查结果整理; 根据营养成分表，计算各类营养素的含量，完成实习表5-2。;计算一日各类营养素的摄入量，完成实习表5-3;类别;类别;餐次;15;;结果及其评价;;实习表5-4 一日所得三大营养素占热能百分比;实习表5-5 蛋白质来源百分比;实习表5-6 一日三餐热能分配比;总体评价;实验报告;;（一）膳食调查;(二)体格测量;(三)营养缺乏病体征检查;(四)生化测定 ;尿负荷试验 受试者清晨空腹口服维生素B1 5?g 维生素B2 5mg 尼克酸 50mg 维生素C 500mg (14岁以下儿童减半) 收集4小时尿，测定尿中4种维生素排出量 如膳食中的这些维生素含量丰富，尿中维生素的排出量就高；反之就低;;;膳食营养素参考摄入量 (dietary reference intakes，DRIs);表-2 能量及蛋白质的RNIs（P88）