鸡蛋身上的物理学-高中.pdf

鸡蛋身上的物理学 组员： 组长： 指导教师： 完成时间： 2012 年 02 月 23 日 鸡蛋身上的物理学 组长 ： 组员： 指导教师 ： 【中文摘要】 鸡蛋是人们非常熟悉且取材容易的食品，也是不可多得的低成本实验材料。根 据鸡蛋的物理特征，笔者创造性地设计了一系列用鸡蛋做的趣味物理实验，诸如用鸡蛋做成 的“不倒翁”、“悬浮鱼”、“冰冻蛋”等教具，用鸡蛋进行的“高空落蛋” 、“鸡蛋撞窗帘”、“轻 功踩蛋”等实验。 【关键词】 热胀冷缩 沉浮现象 杠杆轻撬，一个世界从此转动；王冠前底，一条定力浮出水面；苹果落地，人类飞向太 空；蝴蝶振羽，风云为之色变；三棱镜中折射出彩虹；大荒原上升腾起蘑菇烟尘。物理充斥 在我们生活的大大小小各个角落， 无时无刻都有物理的身影。 可以说物理主导着我们的生活。 吉尼斯世界记录里也有不少人做过关于鸡蛋的挑战。 2010 年 10月24 日。莱芜市钢城区的 赵文起 1.87 米铁筷夹鸡蛋，向吉尼斯纪录挑战。 2011年 1月 11 日：一德国人手握一枚生鸡蛋同 时击碎了 3 摞 24 块砖，打破了此前 14块砖的握鸡蛋破砖纪录。还有在铅笔尖上立生鸡蛋，到 底鸡蛋有多么神奇呢。接下来就让我们一一研究吧。 鸡蛋是人们非常熟悉且取材容易的食品，也是不可多得的低成本实验材料。根据鸡蛋的物理 特征，笔者创造性地设计了一系列用鸡蛋做的趣味物理实验， 诸如用鸡蛋做成的 “不倒翁 ”、 “悬 浮鱼 ”、 冰冻蛋“ ”等教具，用鸡蛋进行的 “高空落蛋 ”、 “鸡蛋撞窗帘 ”、 轻功踩蛋“ ”等实验。 1. 液体蒸发吸热 实验： 把刚煮熟的蛋从锅内捞起来，直接用手拿时，虽然较烫，但还可以忍受。过一会 儿，当蛋壳上的水膜干了后，感到比刚捞上时更烫了。 分析： 因为刚捞上来的蛋壳上附着一层水膜，开始时，水膜蒸发吸热，使蛋壳的温度下 降，所以并不觉得很烫。经过一段时间，水膜蒸发完毕。由蛋内部传递出的热量使蛋壳的温 度重新升高，所以感到更烫手。 （PS: 关于液体蒸发吸热： 液体分子之间会有一定比例的分子以共价键或较强的范德华力 组合在一起，使得分子之间有一定的相互作用力，形成分子势能。内能，就是分子热运动的 动能和分子势能的总和，所以，这种分子势能也是内能的一部分。在液体蒸发的过程中，就 需要外来能量克服这种分子势能，打断分子之间的连接，这就需要消耗能量。这也就是液体 蒸发或沸腾时吸热的根本原理。 ） 2. 热胀冷缩的性质 实验：把煮熟捞起的蛋立刻浸入冷水中，待完全冷却后，再捞起剥落。 分析：首先，蛋刚浸入冷水中，蛋壳直接遇冷收缩，而蛋白温度下降不大，收缩也较小， 这时主要表现为蛋壳在收缩。其次，由于不同物质热胀冷缩性质的差异性，当整个蛋都完全 冷却时，组织疏松的蛋白收缩率比蛋壳大，收缩程度更明显，造成蛋白蛋壳相互脱离，剥蛋 壳就更方便了。根据物质粒子最小的原子结构来看，物质的热胀冷缩应该是由物质原子 的内部加速运动形成的。从原子的内部结构来讲，当原子受热后，核内质子和中子以 及核外电子呈现为粒子运动的加速状态。首先来说，由于原子核的自转以及电场的作 用，牵引了核外电子围绕原子核做公转运动。原子核的自转速度决定着外围电子受离 心力大小的变化，这也决定着原子内核与电子层轨道之间的距离和电场的高低。只有 原子核的自旋和外层电子的公转受到外部能量的激发，才会构成原子内部的离心力和 电场力的变化，从而也就体现了物质热胀冷缩的