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某线缆企业
食堂炊事员 职位说明书
文件编号
MDJ005
版 次
A/0
页 次
共 1 页
职位名称：食堂炊事员 直接上级：食堂组长 直接下级：无 关键职责：
1、在后勤总务主管和食堂组长直接领导下工作，必需做到全心全意为企业职员服务，想方 设法增加花色品种，确保一日四餐全部有热菜、热饭，工作认真负责，任劳任怨，关心职员生活，不 谋私利，讲究饮食卫生，不停改善职员生活。
2、按要求穿用工作服，坚守工作岗位，遵守纪律，平等候人，热情服务。
3、研究学习食谱，不停提升烹饪技术，主动征求职员意见，不停改变饭菜花色品种，每餐要 做到最少五菜一汤（其中荤菜不得多于三个，素菜不得少于两个），要按成本出售，正点开饭，尽 量让职员吃得满意、舒心。
4、每日定时搞好厨房、餐厅卫生，确保厨房及出售饭菜窗台、炊事用具清洁卫生，做到 物具本色，地面无杂物、无积水，餐厅整齐卫生。
5、按操作规程操作多种机械设备、石油液化气炉、蒸气锅等，如出现问题应立即上报处理， 不得影响食堂正常工作。
6、食堂餐具必需每餐用开水消毒，预防病毒传染。腐烂、变质食品要立即进行处理，杜 绝食物中毒事故发生。
7、帮助食堂组长搞好食堂物资管理，预防被盗和丢失，提升警惕，严防火灾。
8、完成食堂组长和后勤总务主管安排其它工作任务。 岗位要求：
1、初高中以上学历，含有十二个月以上中大型企业食堂炊事职员作经验，烹饪技术达成国家二级 厨师以上标准。
2、善于沟通，有强烈责任心，为人诚恳正直，做事认真仔细。
编 制
审 核
批 准
生 效 日 期
20XX 年 12 月 1 日
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