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鱼粉技术培训，鱼粉的做法 长沙食全食美小吃培训中心 简介 渔粉俗称鱼汤粉，因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽 心养胃而大受欢迎。鱼是富含多种维生素以及铁、锌、钙、氖氨酸含量极高的食材，自古就有将雄鱼头、草鱼尾、鲤 鱼嘴、鲢鱼肚皮称之为营养圣品。渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制，高汤必须得使用新鲜的鱼头骨和鸡架骨进行熬制，通过文火熬煮成浓郁的米白色原汤，再将 腌制好的新鲜鱼块做成码子，与粉面一同放入鱼汤中烹煮，最后撒上姜、蒜、茶油等各种调料即可。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感 滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用，能够润脾健胃、补虚疗肠。经常食用可强身健体，被称之为粉类食品的“营养快线”。 制作流程技术 1．渔粉原材料的认识和选用； 2．正宗渔粉汤底的配方和熬制方法； 3．鱼块的腌制与煨制方法； 4．辣椒油的制作方法； 5．调味配菜的制作方法； 6．开胃小菜的制作方法； 培训品种 1．鱼头粉/面 2．鱼肉粉/面 3．鱼杂粉/面 学习时间费用 教案时间2天，教练时间不限，学会为止。 费用1380，终身费用，不再收取其他费用，费用包括：学费、中餐费、1个晚上的住宿费、学习和练习材料费、资料费、终身技术升级费。三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目。 * * *