餐饮店店长工作总结范文大全.docVIP

餐饮店店长工作总结范文大全 店长是店面的核心，对于店长来讲，不但要有较强的专业知识和销售技能，更要具备一个管理者所具有的综合职业素养；其中对自己的工作总结和计划就是对店长最基本的要求，那么我们就聊聊，作为一名优秀的店长，怎么写自己工作总结和计划。 一、 工作总结：工作总结就是对之前的工作进行全面、客观、有效的阐述和表达，主要从以下几个方面进行描述。 1、店面和产品总结：店面和产品所在行业中的占比和优劣势；产品的质和竞品的客观比较，特别是对畅销品和滞销品的情况说明。 2、店面的服务总结：店面的销量除了取决于产品质量之外，服务也非常重要的，所以店长对服务的重视度要和产品放到同样高度。 3、店面的团队总结：团队管理内容和技巧很多，包括培训、监督、考评等都需要店长去总结和提高。 4、店面的大数据总结：店面要数据化，以准确的数据为依据，来分析总结店面综合情况情况，所有的工作都要量化，这样才能更好的做总结。 5、店面日常管理总结：店长的日常管理工作多而杂，所以要求店长把各种工作要不布置地井井有条，这样才能让员工更高效率地工作，正正做好各负其责、忙而不乱。 二、 工作计划：工作计划就是针对工作总结的的问题进行有正对性的拿出解决方案，并对未来一段时间的工作内容和目标进行详细地阐述。所以说工作计划是建立在工作总结基础上的，要求总结一定要客观、全面和具体；千万不要为了应付领导草草了事，这样做是对自己不负责任的，也对公司不负责任。 第一，要培养经验，能够知人善用 第二，有震慑力，说话让人信服 第三，言出必行，有绝对的执行力 根据你所在岗位及负责事项有不同的参考，如果你是部门主管那么就要围绕你部门的工作职责和部门所做事项去写如《人员情况，渠道情况，创新情况，完成情况，数据分析，不足之处》，如果是个人就主要写个人所做事项的内容如《工作内容呈现，个人成长，个人不足，数据分析，完成情况，改善计划》。也可根据自己所负责工作内容参考，主要通过两个渠道1.WPs软件里有ppt模板搜索总结模板2百度文库搜索相关行业，及职位总结 谢谢。如果店长可以代行老板的职责和权利，那么，作为店长，其回答内容应该如下： 一，作为店长，应首先管理好店内员工。在员工安排和管理上，要因人而异。要充分考虑员工的特长，做到人尽其才、才尽其用。注重加强常规教育和业务培训，使员工精于本职。大力倡导微笑服务，热情服务，奉顾客为上帝。 二，加强卫生管理。对饮食卫生和店内环境卫生严格要求。掌橱人员和服务生等一切员工要求穿戴整齐，上班时间内不得做出有损卫生或员工形象的行为或动作(如挖鼻孔、掏耳、吐口痰和在顾客面前说非文明语言)，一经发现，按规定严肃处理。 三，所有食材要新鲜，不用腐烂变质的东西。在饮食味道和数量上，要保质保量，诚信经营，才能招揽回头客。 四，服务台要认真记录好每一位或每一桌客人的消费清单并收款，所有清单要在较长时期内保存备查。对于每天的营业收款，要于当天打烊后结算统一上交给老板指定的收、存款人。 五，作为店长，我本人也要严格遵守店纪店规，经常和老板交换改进意见，提出具体的、切实可行的措施，使本店的生意越做越好，做出有特色的招牌店。 一个优秀的店长应该具备以下素质: 1.是公司营业额、利润、人员流失率等目标达成者。即一个店长要带领团队完成公司制定的目标。 2.一个优秀的店长是带训员、教练员。即能带领团队，辅导团队，具有培训能力。从而整个团队能力都强，实现餐厅营运目标。 3.具有优秀的沟通能力及语言表达能力。 一个餐厅店长不仅要学会和顾客、商场经营管理者、政府管理机关如食品药品监督管理局、工商行政部门等沟通，还要与公司物流、财务、人事等部门沟通、协作。所以具有优秀的沟通能力及语言表达能力是必须的素质。 4.餐厅门店的QSC的坚定维护者和执行者。QSC即产品品质、员工优质服务及餐厅卫生清洁。提升餐厅QSC是餐厅提升营业额的理石。只有QSC做好了，餐厅营业额才有提升的空间。 5.会营销手段。一个优秀的餐厅店长应该具有营销手段，比如根据国家法定节假日等制定营销方式及落地，从来促进顾客的购买欲，提升餐厅营业额。 一般的工作总结主要分为两部分：今年的工作总结和明年的工作计划，下面就和大家分享一下工作总结中几个需要注意的方面。 1、数据比语言更有说服力 首先，一定要列数