烘焙食品加工技术 烘焙指导、烘焙食品加工技术 烘焙指导.pptx

;;比容;表皮颜色;外表式样;外表式样;烘焙均匀程度;颗粒;内部颜色;香味;味道;组织结构;面包好吃的“八个”表征;面包评价表; “一入烘焙深似海”，我们烘焙从业人员，要清楚一点，会做面包与做好面包、懂得面包完全是两个层面的事情。想要让自己更专业、技术更精进，就要每天对自己做的面包，有一个品质鉴定的标准去衡量自己的技术。 每个人的技术积累，并不是简单的靠时间1＋1=2，而是要有对自己奋斗过程中要求严谨苛刻的态度，和对最终结果和收获坦然面对的胸怀，有个自己的做人和做???标准，形成一种习惯，进而会对自己的烘焙生涯产生积极的影响。 ;