中考题库三 生物技术.doc

中考题库三 20、21章生物技术 考点一：微生物技术 1.（2010·福州学业考）下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（ ） A.酸奶 B.馒头 C.泡菜 D.豆浆 2.（2010·南京中考）发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了（ ） A.醋酸菌的发酵 B.乳酸菌的发酵 C.霉菌的发酵 D.酵母菌的发酵 3．（2010·威海学业考）馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（ ） A.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 B.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸 4.（2010·福州学业考）食品腐败的主要原因是（ ） A.细菌和真菌的生长繁殖 B.水分的散失 C.防腐剂的过量使用 D.运输途中的挤压 5．（2009·福州学业考）适合保存鲜牛奶的方法是（ ） A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法 6.（2009·江门学业考）食品保存的重要问题是防腐。下列防腐方法中不可取的是（ ） A.腌制 B.脱水法 C.泡在水里 D.真空包装 7.（2009·茂名中考）小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（ ） A.煮沸后立即倒入酸奶并密封 B.煮沸后立即倒入酸奶不密封 C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封 8．（2009·龙岩学业考）微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( ) A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌 9．（2009·安庆中考）酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ） A．曲霉菌 B．青霉菌 C．酵母菌 D．乳酸菌 10.（2009·山东中考）“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ） A．发酵过程中控制温度是关键条件之一 B．发酵过程中必须保持空气流通 C．发酵都是由酵母菌完成的 D．蒸煮豆腐后马上加入菌种 图211.（2009·山东中考）图2是一种简易的食物 图2 保存方法，下列叙述不合理的是（ ） A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同图 图1 12.（2008·施恩中考）我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌 13.（2009·锦州学业考 )被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示： (1)设计这个实验的科学家是____ 。 (2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是。____________________________ (3)根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。 (4)在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的____参与二氧化碳等物质的循环。 14.（2009·临沂中考）沼气作为一种清洁、廉价的新能源在我国的农村和社区有很高的推广价值。右图是一个简易沼气池的结构示意图。请结合所学知识回答下列问题： (1)密闭沼气池内，在缺氧的条件下甲烷细菌会大量繁殖，它的繁殖方式是　　　　　　　　　。 (2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是：利用甲烷细菌在无氧的条件下通过　　 　　　　将其中的有机物分解，产生可燃性的甲烷气体。在此过程中，还可利用　　　　　　　　　杀死各种病菌和虫卵；残渣和残液便成为无害、优质的农家肥料。 考点二：基因工程技术 15.（2010·枣庄学业考）科学家经过多年的努力，创立了一种新兴的生物技术：基因工程。实施该工程的最终目的是（ ） A.定向对DNA分子进行人工“剪切” B.在生物体外对DNA分子进行改造[来源:学 C.定向改造生物的遗