农产品冷链物流 海上冷藏运输 4.1.1海上冷藏运输.ppt

冷藏货物装运 冷藏货物装运 冷藏货物装运 一、易腐货物的保藏 · 易腐货物的保藏条件包括对温度、湿度、通风和环境卫生的要求，其中温度是影响货物保藏质量的主要因素。 冷藏货物装运 1.温度 · 一般来说，温度降低可以延缓、减弱微生物作用、氧化作用、呼吸作用和酶的作用 · 对不同的货物，采取的冷藏方法有：冷却、冷冻及速冻 冷藏货物装运 2.湿度 · 湿度常采用相对湿度 · 冷藏货物舱内要有一定的湿度，因为： 湿度过小 水分损失过多、食品干耗 破坏水果、蔬菜的正常呼吸 湿度过大 微生物繁殖、滋生细菌 冷藏货物装运 3.通风 · 通过通风，使舱内保持适宜的相对湿度和CO2含量； · 通风时，应： ②掌握通风的时间。 ①注意外界空气的温、湿度高低； ·通风换气量以换气n次/24h表示 冷藏货物装运 4.环境卫生 · 环境卫生条件不好，微生物就多，冷藏货物就会失去食用价值。 冷藏货物装运 二、冷藏货物装舱前的准备 1.对船舶的要求 · 具备托运人所托运货物的承运条件(如：冷藏室、专职管理人员)，并具备船舶检验部门发给的冷藏设备入级证书。 冷藏货物装运 2.做好装舱准备工作 1)冷藏舱的检查与修理 2)冷藏舱的清洁： 3)冷藏舱的除臭与消毒 4)预冷： 5)检验：预冷后，经检验后取得检验证书。 装货前48h开始； 装货前24h完成 清扫冲洗，再通风干燥 臭氧,粗茶,醋酸 冷藏货物装运 三、冷藏货物的装卸 1.冷藏货物的装载 1)装舱时间 · 气温较低的清晨和晚间，快卸快装 2)验收货物 · 货物品质证书(商品检验部门提供) · 现场质量鉴别：现场量测、感官鉴别 能冷却全部货物，各处温度、相对湿度均匀； 冷藏货物装运 3)冷藏货的理货 · 看舱理货、填写理货记录簿 4)货物的舱内装载 · 基本原则：舱内冷空气 忌装冷藏货不得混装。 冷藏货物装运 5)堆装货物的通风 · 应留出风道，亏舱率可达10%~20% · 装货过程中，一般停止打冷气 6)监装 · 申请商检部门监装，取得监装证书 7)封舱 · 盖好舱盖→适当打冷气 冷藏货物装运 2.冷藏货物的卸载 1)到港前，通知到港时间，以确定开舱和交货时间；必要时申请检疫 2)必要时，开舱前调节货舱温度 3)卸货时要求连续、迅速 4)交货时，同时提交货物品质、重量证明，及货物温度证明 冷藏货物装运 3.冷藏货物途中保管 1)舱温控制 · 控制舱温，保持舱内各处温度均匀，加强舱内空气的循环流动