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第一章 办公室 第一节 概述 第二节 岗位设置图 第三节 总经办人员岗位责任 一、 总经理 为更好地完善管理公司对属下管理企业的管理机制， 维护企业内部遵章守法， 文明经营，公 平与良性的竞争，降低企业的经营成本， 提高企业的经济效益，保障管理企业的投资方、管 理方的预期投资回报，鼓励本企业驻店总经理及本企业管理人员最大限度地发挥其应有的管 理水平，特制定本管理企业总经理责任制， 实行企业经营目标及安全生产的责任。 在搞好企 业安全生产经营及完成各项营运指标的前提下， 可从公司所管理的企业管理费中以年度形式 提取适当的份额，作为酒楼主要管理人员的合理奖励， 体现出合法经营，多劳多得的经营原 则。在管理公司完善的管理体制之下， 驻店总经理定能实现此目标。此驻店总经理责任制等 同于管理公司经营管理此企业的安全生产责任书。 管理企业项目名称及经营范围 1、管理企业项目名称：***新金悦大酒楼2、经营范围：餐饮总经理的管理关系本责任制下 的总经理是由甲方直接委派并由被管理企业认可的企业经营管理直接负责人， 他直接向甲方 负责，受甲方管理。在乙方未能尽职尽责，完成岗位责任制或对企业经营造成损害下， 被管 理企业可通过其董事会向甲方对其投不信任票，建议甲方予以撤换。 总经理责任制的职权及责任 1、保证企业按甲方的管理经营模式，文明经商，合法经营，安全生产。 2、主持本企业的经 营管理工作，组织实施董事会决议。3、组织实施企业年度经营计划， 实现企业预定效益。4、 拟定企业内部管理机构设置方案。 5、拟定企业的基本管理制度及具体章程。 6、有权聘任或 解除企业内部经理以下的从业人员。 7、依据本企业的经济效益，对本企业的安全生产、出 品、卫生、消防、环保、员工及客人的人身安全及财产安全及企业的财产等负全责，是企业 安全生产及合法经营的直接责任人，可依据企业岗位责任设立不同的岗位责任人。 8、对甲 方的管理模式，管理架构可提出合理化建议，发挥现代企业的监督作用。 9、享有签单接待 权，及财务开支审核权， 所有开支须经其签名审核方能入帐生效， 包括监督本公司所管理企 业的股东及董事的签帐情况，是企业的财务主要负责人。 10、执行职责时违反有关法律、法 规或企业的章程制度等，给企业造成损害的须承担全部责任及赔偿损失。 11、总经理的薪酬 及奖励由甲方依工作表现规定。 12、完成甲方既定的经营指标并与乙方其个人收入挂钩。 经营指标 1、年营业额为：2、平均年毛利率为：3、平均年纯利率为：4、年人员流动率为：5、人员 素质审定合格率为：6、顾客满意率为： 二、 副总经理 直属上级：驻店总经理 督导下级：营业经理、楼面经理、备餐部主管、咨客部主管 工作概述：执行酒楼最高当局指示，全面负责服务部的一切行政工作。 岗位职责： 1、 制订服务部工作计划，保证服务部的正常运转，合理制订人员编制，降低人工费用，节 约经营成本； 2、 巡视营业场所及后勤辅助场所工作情况，营业时间要在第一线指挥工作，解决问题； 3、 检查服务员及其他员工工作程序，在就餐高峰时间检查酒楼的服务质量； 4、 检查服务部消防工作落实及卫生情况，向董事酒楼经理提出问题及建议； 5、 主持服务部例会，参加酒楼各部门经理会议； 6、 密切配合其它部门工作，协调部门之间的关系； 7、 向酒楼经理汇报工作，及做好酒楼经理交给的其它工作； 8、 执行酒楼的有关规定和程序。 三、 人事主管 1、 遵守办公室守则。 2、 协助总经办制定，掌握、控制各部门人员的定编，做到各部门人数适当，精简。 3、 根据酒楼、公司的业务需要，协助各部门办理员工招聘，及时为各部门提供所需人员。 4、 认真做好人事资料档案的收集、整理、保存，确保人事资料规范、完整、查找方便。 5、 迅速及时地为员工办理好各项证件或入宿工作。 6、 为进、离、调动的员工办理各种有关手续和证件。 7、 每日五号前做好酒楼全体员工考勤、整理工作，及时送交财务计算工资。 8、 认真执行政府部门的有关劳动用人规定、并办理有关证件等手续。 9、 星期一至五上午办理入职手续， 星期一、三、五下午3点至5点办理辞职手续， 星期二、 四、五下午检查宿舍住宿问题及环境卫生。员工在日常生活中，碰到了问题和困难时， 应给予帮助和解决。 10、 教育员工遵守酒楼的规章规章制度，指导员工不要赌博、打架、吸毒等知识教育。 四、 文员 1、 遵守办公室工作守则 2、 迅速、准确完成酒楼经理及办公室安排的各项打字复印工作。 3、 在负责总机接线工作时段，按酒楼电话接听的工作要求做好接线工作。 4、 完成办公室的工作安排，对电脑进行适当的应用管理，资料要及时输入电脑。 5、 积极、主动完成酒楼经理及办公室安排的其他工作。 五、 司机 1、 遵守办公室工作守则 2、 上班穿着整