食堂、宿舍、厕所卫生管理制度范文.docVIP

　　【个人简历范文】 　　第一章　总体要求 　　第一条　各施工企业必须建立建筑工地食堂、宿舍、厕所等卫生管理制度，并落实责任到人，食堂、宿舍、厕所卫生管理制度。 　　第二条　建筑工地的施工作业区与生活区必须严格分离，生活区应设置统一的集体食堂、宿舍、男女简易浴室、男女厕所、茶水棚、晒衣区等。 　　第三条　食堂选址应远离有毒有害场所，20米内不得有厕所、垃圾堆等污染源;宿舍与厕所之间的距离不得小于5米。 　　第四条　在建工程内部不能兼作住宿使用。 　　第五条　生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施，确保生活区的环境卫生。 　　第六条　生活区垃圾应集中归堆、遮挡、及时处理;废水要及时排放，不得乱倒乱流，不得有积水，区内应做到卫生整洁、无污水、无污物。 　　第二章　食堂卫生管理 　　第七条　食堂设施 　　(一)食堂分就餐间和制作间，面积需与进餐人数相当，其地面和墙裙用水泥作抹面。有条件的食堂，制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备; 　　(二)食堂应有冷藏冰箱; 　　(三)食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备; 　　(四)食堂应有相应的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通风、防蝇、防尘设备以及通畅的上下水管道; 　　(五)餐厅应设有洗碗池、残渣桶和洗手设备; 　　(六)公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备，资料共享平台《食堂、宿舍、厕所卫生管理制度》( 　　第八条　食堂管理 　　(一)食堂应当申领卫生许可证，具有健全的卫生管理制度。项目经理要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核条件中; 　　(二)食堂要经常开展食品卫生检查工作，各施工企业要根据《食品卫生法》的有关规定进行管理检查。 　　第九条　炊事人员卫生 　　(一)食堂炊事人员必须每年进行一次体检，并按有关规定进行健康检查，取得健康合格证; 　　(二)炊事人员操作时必须穿戴好工作服、工作帽，并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰; 　　(三)炊事人员在工作期间必须做好个人卫生。 　　第十条　食品卫生 　　(一)根据《食品卫生法》的规定，食品不得接触有毒物、不洁物; 　　(二)贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，生熟食品、原料、半成品、成品要分开存放; 　　(三)盛放酱油、盐等副食调料要做到用容器加盖存放，物见本色，确保清洁卫生; 　　(四)制售过程及使用操作用具和设施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱时要严格做到食品的生熟分开; 　　(五)销售饭菜时要用餐具盛装直接入口的食品; 　　(六)饭、菜一旦发现变质，不得销售与食用; 　　(七)公用食具要每日洗净消毒，应有上、下水洗手和餐具洗涤设备; 　　(八)盛放丢弃食物的桶必须有盖，并及时清运。 　　第十一条　饮水卫生