西湖龙井专题评鉴沈红.ppt

教授级高级工程师 国家一级评茶师 家职业技能鉴定高级考评员(评茶员丶茶艺师) 西湖龙井茶权威专家 荣获“新中国60周年茶事功勋人物和首届“中华优秀茶教师“称号 Valadon oni ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 茶专题评鉴 沈红 教授级高级工程师 国家一级评茶师 EvanSton only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 西湖龙井茶的原产地保护 龙井”·茶名’地名,泉名,三者合 龙井村 龙井泉 Valadon oni ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L ◆1.西湖龙井茶的原产地保护 在上世纪计划经济时代,西湖龙井茶不叫西湖龙井’只叫作龙井茶·其产地在 现在的杭州西湖风景名胜区西湖街道范围。高档的龙井茶’按成品茶标准样加工’分 为狮丶龙丶梅’三个字号’等级分为狮特丶龙特丶梅特·狮上丶龙上丶梅上 下统称为龙井茶 6年·龙井茶产地扩大为西湖乡丶龙坞镇丶留下镇丶转塘镇4个乡镇的15个 自然村 201年·《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》正式明确西湖龙井茶原产地范围 为168平方公里·并根据基地保护等级’划分为基地一级保护区和基地二级保护区 202年’国家标准GB/18650-2002《原产地地域产品龙井茶》发布。龙井茶是 大茶类里第一个实行原产地保护的茶叶 208年’国家标准GBT18650-2008《地理标志产品龙井茶》发布,代替了 GB/18650-2002 Valadon oni ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 原产地保护正式确定淅江省内18个区县市所产扁型绿茶可称为龙井茶。 分为三个产区:西湖产区、钱塘产区、越州产区 钱塘产区∶包括箫山区丶滨江区丶余杭区丶富阳区丶临安区丶桐庐县丶 建德市丶淳安县8个县市区 越州产区:包括绍兴市越城区丶柯桥区丶上虞区丶新昌县丶嵊州市丶诸 暨市、磐安县丶东阳市、天台县9个县市区。 西湖产区:168平方公里。由于产地不同,品质风格不同’西湖产区又以 产地行政管理区域分为一级保护区和二级保护区 级保护区是指西湖风景名胜区 级保护区是指西湖区龙坞丶转塘丶留下丶双浦’就是风景名胜区周边 块 只有产于西湖产区的才能称为西湖龙井茶。 Valadon oni ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 西湖龙井产区图 Valadon oni ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 二西湖龙井茶的自然环境 ●1西湖龙井茶的“天时 ◆全国的名优绿茶’一般都分布在北纬28度到32度这一条“黃金线”之间 这个范围地区的气温丶光照、相对湿度丶降雨量等都满足茶树生长所需要的 条件。杭州西湖龙井茶区位于北纬30度04分到30度20分·居北纬28度至32度 间的”黃金线"正中位置’得天独厚。 Valadon oni ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspo