运动和微量营养素.pptVIP

(二)脂溶性维生素(V、VD、VE、V) 1.维生素A(视黄醇或抗干眼病维生素) (1)生理功能 维持正常视觉功能 ◇维持上皮组织结构的完整和健康 心促进生长发育 心抗氧化和抗癌作用  (2)缺乏症 夜盲症 (3)供给量和食物来源 供给量:每日800g视黄醇当量 食物来源:天然维生素A只存在于 动物性食物中  2.维生素D(抗佝偻病维生素) (1)生理功能 令调节体内钙、磷代谢; 今促进钙磷的吸收和利用以构成健全的 骨骼和牙齿。  (2)缺乏症 佝偻病 (3)供给量和食物来源 供给量:一般成年人每日5g 食物来源:主要存在于动物性食物中 (鱼肝油、动物肝脏等)  3.维生素E(又称生育酚) (1)生理功能 心抗氧化作用 维持正常生育功能 →参与体内一些必需物质的合成  (2)缺乏症 E症 人类未发现缺乏 (3)供给量和食物来源 供给量:成人和青少年每日10mg 食物来源:主要存在于植物性食品中 (麦胚油、棉子油、玉米、花生油)  (三)水溶性维生素(B族维生素和vc) 1.维生素B1(又称硫胺素或抗脚气病维生素) (1)生理功能 ◇促进糖类等新陈代谢, 维护心脏和神经健康 ◇增进食欲与消化功能  (2)缺乏症 脚气病 (3)供给量和食物来源 供给量:一般每日1.4-1.8mg 食物来源:谷