粥店创业计划书（完整）.pdfVIP

粥店创业计划书： 　　一、前言 　　民以食为天，足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐 馆。后一类细分如下： 　　西餐： 　　1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 　　2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。 　　中餐： 　　1、酒店：以规模经营取胜。 　　2、小酒店：以特色招牌菜取胜。 　　3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。 　　4、大排档：以价廉物美，随意取胜。 　　如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国 传统食品 “粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得 好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式， 就能在市场上大行其道。取得很好的效益。 　　 “粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的 半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。 是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝 廷和官富之家搭 “粥”棚赈灾说明了 “粥”对于生存的重要。随着 时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食 “粥” 更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最 好方法。至今 “粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米 粥，玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效 用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容。由 于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产 业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥 谱，推出 《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明， 这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报 率高的产业之一。 　　二、市场研究及竞争状况 　　 目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的 白粥配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效 用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络， 市场缺口很大，无明显的竞争。 　　普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的 是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。 　　卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时， 它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人 们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未 醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商 机。 三、消费者研究 　　1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇， 病人。 　　2、主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。 　　3、主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。 正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客 提供休闲场地及营养有味的食品。 (给夜间的的士司机提供优质服务 也是不可小看的机会) 　　4、重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼 及购买原，配料不便;更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补 品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力， 使消费者有占便宜的感觉。 　　四、主要产品：300 余种粥及干 62 款轮流供应 　　1 谷类粥 14 款 　　2 豆类粥 16 款 　　3 蔬菜粥 36 款 　　4 肉类粥 40 款 　　5 花类粥 12 款 　　6 果品类粥 32 款 　　7 中药类粥 80 款 　　8 鱼类粥 20 款 　　9 其它类粥 12 款 　　配套产品 62 款 　　1 糕类 36 款 　　2 饼类 16 款 　　3 其他类 10 款 　　优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购， 工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。 　　缺点：因配料众多，初期采购稍麻烦，推广需要过程 　2、卤菜：各地特色卤菜(如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭， 开封桶子鸡，、江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜)，鲜族泡菜。 　　3、各地风味小吃 　　一、北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸 饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜 花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍， 萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层 饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。 　　二、南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼， 三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江 苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼